Köttfri måndag: Superfärska basilika-lime grillade tempeh- och tomatspett-SheKnows

Grillsäsongen är inte över än. Få den här smakrika marinaden tillsammans med grönsaker och tempeh, spett dem och få igång din grill.

Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Jag håller på med grillen så länge jag kan den här säsongen, och det betyder att jag kommer att göra detta Meatless Monday-recept för basilika-grillade tempeh- och tomatspettar några gånger till. När du väl har provat dessa kommer du förmodligen att göra detsamma. Basilika-lime-marinaden är så smakrik (och lätt att göra), och tomaterna, löken och tempeh suger upp den fint.

Tempeh är ett fantastiskt köttfritt alternativ för grillning. Den står fint på grillen, och när du ser de underbara grillmärkena, ja, du kommer att kräva en tallrik.

Basil-lime grillat tempeh-och-tomat spett recept

Serverar 4

Ingredienser:

• 1/2 kopp limejuice
• 1/4 kopp apelsinjuice
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• 1/2 msk honung
click fraud protection
• 1/4 kopp olivolja
• 5 basilikablad, hackade, plus extra för garnering
• 8 uns tempeh, skuren i 2- till 3-tums trianglar
• 12 uns arvsmassa (eller vanliga) körsbärstomater, skuren i hälften
• 1 stor lök, skuren i 2-tums klyftor
• 3 limefrukter, skuren i klyftor
• 6 grillspett av trä, blötlagda i minst 1 timme

Vägbeskrivning:

1. Tillsätt limejuice, apelsinjuice, vitlök, salt, svartpeppar, lökpulver, rödpeppar, honung och olivolja i en skål. Vispa för att kombinera och tillsätt sedan i basilikan.
2. Lägg till 3 matskedar av blandningen i en liten skål och lägg den åt sidan. Dela den återstående blandningen i hälften och tillsätt 1 portion till en stor påse med dragkedja tillsammans med tempeh. Lägg sedan till den andra delen till en annan dragkedja med tomater och lök.
3. Täta påsarna och massera försiktigt in vätskan i tempeh och grönsakerna. Kyl i 2 till 3 timmar, vänd påsarna ibland.
4. Ta bort tempeh och grönsaker från påsarna (kasta vätskan) och trä dem omväxlande på spetten. Tillsätt 1 lime kil till botten av varje spett och en till toppen.
5. Grilla spettarna på medelvärme i totalt 8 till 10 minuter, vänd några gånger. Mot slutet av grillningen borstar du den reserverade vätskan över båda sidorna av tempeh och grönsaker.
6. Ta av från värmen och servera omedelbart med extra basilika som garnering.

Sätt dig på pinnen och gör denna köttfria måndagsrätt idag.

Fler köttfria måndagrecept

Skillet blomkål och zucchinihash med ägg
Fylld zucchini med örter, mandel och färsk tomatsås
Gröna gudinnasalladomslag