Vegetariskt: Aubergine Köttbullar – SheKnows

Letar du efter ett rejält köttfritt tillskott till din pasta? Prova dessa enkla vegetariska aubergine köttbullar.
Letar du efter ett rejält köttfritt tillskott till din pasta? Prova dessa enkla vegetariska aubergine köttbullar.

Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostliknande alternativ till aubergineparm

Aubergine köttbullar

Serverar 4

Ingredienser:

t
• 1 stor aubergine, putsad, skivad

t

• Olivolja

t

• 2 ägg

t

• 1/3 kopp nyriven parmesanost

t

• 1 stor vitlöksklyfta, finhackad

t

• 2 msk finhackad färsk persilja

t

• 1/2 tsk torkad oregano

t

• 1/4 tsk salt

t

• Nymalen svartpeppar efter smak

t

• 1/2 kopp finhackade soltorkade tomater packade i olivolja, avrunna

t

• 1 kopp torrt ströbröd av fullkorn

Vägbeskrivning:

t
1. Värm ugnen till 400 grader F.

t

2. Använd en vass kniv för att skiva aubergine på tvären i 1/2-tums skivor.

t

3. Strö över salt och ställ åt sidan i ett durkslag i 10 minuter.

t

4. Skölj och klappa torrt.

t

5. Pensla aubergine med olivolja och lägg i ett enda lager på 2 bakplåtar.

t

6. Koka i 10 minuter. Vänd och fortsätt att rosta tills auberginen är mjuk. Ta ut och ställ åt sidan för att svalna något.
   click fraud protection

t

7. Vispa ägg, ost, vitlök, persilja, oregano, salt och peppar i en stor skål.

t

8. Finhacka aubergine och tillsätt till äggblandningen, använd fingrarna för att blanda ingredienserna.

t

9. Tillsätt ströbröd och soltorkade tomater och fortsätt att mixa tills blandningen håller ihop.

t

10. Forma till "kött"bollar.

t

11. Spraya generöst en 13×9-tums bakform med matlagningsspray och lägg "kött"bollar i ett enda lager i formen, lämna lite utrymme mellan varje.

t

12. Koka i 20 minuter. Använd en tång för att försiktigt vända på "kött"bollarna och koka i 20 minuter. De är färdiga när de är lätt brynta.

t

13. Ta ut ur ugnen och servera vanlig eller blanda med tomatsås och servera på pasta.

Mer vegetariska recept!

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.