Har du någonsin önskat att du kunde bli bortvisad som de rika och berömda till en virvelvind med stränder, otroligt vin och utsökt mat att matcha? Tack till författarna till Vinbarmat: Medelhavets smaker att längta efter med viner som matchar, du behöver inte spendera mycket pengar för en resa. Skapa istället en europeisk matfest precis i ditt eget hem. Här är hur.
Dricka och äta runt Medelhavet
I deras bok Vinbar mat, medförfattare Cathy och Tony Mantuano, även ägare till Spiaggio’s i Chicago, beskriver autentiska recept i enlighet med städer. Vill du flyga till Barcelona i din egen cucina? Prova på katalansk pizza eller vitlökräka med chili och rosmarin för storlek. Vad sägs om att transportera dig till Rom för att njuta av en frostig limoncello granita eller krispig tomaost med citronmarmelad och grillad aubergine? Tro det eller ej, du kan ha denna läckra och enkla maträtt hemma.
Kanalisera din inre europeiska kock
Om din mun vattnas är det dags att börja laga mat för din familj och middagsgäster. Vilken bättre tid att kasta en höstfylld fest än att kanalisera din inre europeiska kock? Det bästa är att det inte ens kräver mycket arbete i köket.
Börja med antipasti
Cathy rekommenderar att du skapar ett bord med antipasti. Hon säger, "Det är ett riktigt roligt sätt att skapa en känsla för festen och människor kan också hjälpa sig själva." Dessutom som värd du kommer att kunna mingla och arbeta i rummet med dina gäster snarare än att känna att du är placerad i köket hela natt. Bland hennes rekommendationer för förrätter? Skivade oliver serverades lite kallare än rumstemperatur.
Sätt ihop en buffé med mat och dryck
Förutom antipasti rekommenderar Cathy att skapa en buffékänsla med drycker också. "Ställ in ett litet område där det finns några viner att välja mellan", tipsar hon. "Få dem tillgängliga där människor kan hjälpa sig själva, ströva omkring, mingla och smaka på saker."
När det gäller häftklamrar på din meny rekommenderar Cathy riktiga bitar parmesanost: ”Skär bitar ost ur en stor hjulet och använd hjulet som serveringsenhet. ” Hon föreslår också att para ihop den krämiga saltheten av ost med champagne. Det är väldigt festligt, säger hon. "När folk försöker det älskar de det."
Ät dina grönsaker
Förutom dekadenta erbjudanden, gå hälsosam och servera rätter som är beroende av massor av grönsaker, antingen grillade eller sauterade, och införlivar många sallader i din fest. Cathy säger, "Det finns ärtsallader, cristina med getost och Treviso -marmelad med socker."
Håll det enkelt
Medan en av Cathys rekommendationer från toppen av hennes huvud inkluderar en granatäppleglaserad laxrätt från Spanien som huvudrätt och moriskt inflytande från Sevilla. Det här låter mer komplicerat än det är i verkligheten. Vinbar mat presenterar smakrika, lättlagade rätter så att du inte behöver planera dagar och dagar inför din höstfest. Och du ska inte känna dig överväldigad heller. "Håll det enkelt", råder Cathy. "Boken hjälper människor att skapa olika alternativ."
Vinnande viner
Som en extra bonus kommer du att lära dig nya saker under vägen när du lagar ihop din inköpslista, gungar till nya recept och njuter av processen. Till exempel, Vinbar mat beskriver Sicilien som den näst största vinproducerande regionen i Italien, med några av deras finaste röda från druvan Nero d’Avola. Kända för sina svarta vinbärsfruktsmaker och åldrande förmåga, dessa röda viner är verkligen bra matkompisar att servera med din Medelhavspålägg.
Håll det fritt
En medelhavsmatfest är det perfekta tillfället att verkligen njuta av dina gästers sällskap. I likhet med en fastighetsversion av ett öppet hus rekommenderar Cathy att hålla din fest öppen i stället för att hålla en middag på ett sittande sätt. När du kanske jazzar det med en stil för hösten med pumpor och kalebasser och bakgrundsmusik, sätter du verkligen tonen för en härlig och rolig kväll att minnas.
För att lära dig mer om vinbarmat och dregla över Mantuanos underbara matbilder, besök WineBarFood.com.
Sänk dina tänder i dessa medelhavsrecept
- Medelhavsdiet tips och recept
- Hjärtsfriska medelhavsrecept
- Italienska recept för hösten
- Det ultimata spanska paella -receptet
- Grekiska meze recept
>> Få våra favorit italienska recept, restips, inredning, stil och mer!
