Du vet att sommaren är i full gång när blommorna blommar och barnen springer genom sprinklerna för att hålla sig svala. Det är också den perfekta tiden att stänga av ugnen och piska ihop en sval sommarsallad till middag.
De senaste två dagarna har jag gjort recept med kyckling, så självklart har jag massor över. Och vilket bättre sätt att ta tillvara all extra kyckling än med en utsökt sallad? Eftersom sommaren äntligen är här är nätterna mycket varmare än de brukade vara, och det sista jag vill göra är att laga mat över en varm spis. Jag skulle mycket hellre piska ihop något coolt, gott och snabbt. Ingenting är snabbare än kall kyckling, majonnäs och lite torkad frukt. Inget är bättre heller.
Kycklingsallad Pitas
Ingredienser
- 2 koppar kokt kyckling, skuren i 1/2 tums kuber
- 1/4 kopp ranchdressing
- 1/4 kopp Miracle Whip
- 1/3 kopp skivad mandel
- 1/3 kopp torkade tranbär
- 2 salladslökar, hackade
- 4 pitor
Vägbeskrivning
- I en stor skål blanda ihop kycklingen, dressingen, Miracle Whip, mandeln, tranbären och salladslöken. Täck över och ställ i kylen i minst en timme.
- För att servera, skär varje pitabröd på mitten. Häll kycklingblandningen i varje pitabrödhalva och servera.
Andra recept på kycklingsallad
Buffalo kycklingsallad
Kycklingsallad med gurka och melon
Ananas nöt kyckling sallad
