Glutenfritt fredagsrecept

Bakning kan vara en björn om du är glutenintolerant. Ett populärt förslag är att göra och lagra din egen sats glutenfritt mjöl för att använda till bakverk. Kom ihåg att gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis till kryddor. Läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa och alla recept för att säkerställa att de också är glutenfria.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis' glutenfria citronvallmolimpa är en ljus och pigg godbit efter allt det där semestermålet

Glutenfri bakmjölsblandning

Land O' Lakes, Inc. — känd för bland annat sina smör- och delikatessostar — föreslår följande recept som ett glutenfritt substitut för allroundmjöl. Byt ut lämplig mängd av denna mjölblandning i ditt recept för att göra den glutenfri.

Gör cirka 4 koppar mjölblandning

Ingredienser:

2 dl rismjöl

2/3 kopp potatisstärkelse

1/3 kopp tapiokamjöl

1 tsk xantangummi

Vägbeskrivning:

Blanda alla ingredienser i en stor skål och blanda ihop dem.

Förvara bakblandningen i en lufttät behållare och rör om ordentligt innan du använder den.

Glutenfria Chocolaty Chip Cookies

Gör cirka 3-1/2 dussin kakor

Ingredienser:

2-1/4 koppar glutenfri mjölblandning (se recept ovan)

1 tsk glutenfritt bakpulver

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/4 tsk xantangummi

3/4 kopp smör, mjukat

3/4 kopp fast packat farinsocker

1/2 kopp socker

2 ägg

2 tsk glutenfri vanilj

1 (12-ounce) förpackning glutenfria halvsöta chokladchips

Vägbeskrivning:

Värm din ugn till 375 grader F. Kombinera den glutenfria mjölblandningen, bakpulver, bakpulver, salt och xantangummi i en medelstor skål. Blanda allt väl och ställ åt sidan.
Använd en stor skål och tillsätt smör, farinsocker och socker. Vispa ihop ingredienserna på medelhög inställning tills allt är krämigt.
Tillsätt ägg och vanilj i smörblandningen och fortsätt att vispa ihop allt tills det är ordentligt blandat.
Tillsätt gradvis mjölet till blandningen och vispa på låg hastighet. När allt mjöl är tillsatt och allt är blandat, rör ner chokladbitarna.
Använd en rundad matsked för att släppa kakdegen på osmorda bakplåtar, ungefär två centimeter från varandra.
Grädda kakorna i 9 till 12 minuter, eller tills de fått en ljus gyllene färg. Låt kakorna svalna några minuter innan du tar bort dem från bakplåtarna.