Kasta ihop grillade rödbetor, rödlök, rostade mandlar och gröna, så har du en fest vegan sallad som ger både blickar och god smak till dina sommarlovsmenyer. För en förändring, prova gyllene betor eller en blandning av både röda och gyllene betor, för en ännu mer imponerande rätt för vegan underhållande. 
Kasta ihop grillade rödbetor, rödlök, rostade mandlar och gröna, så har du en fest vegansk sallad som ger både blickar och smak för dina sommarlovsmenyer. För en förändring, prova gyllene rödbetor eller en blandning av både röda och gyllene betor, för en ännu mer imponerande maträtt för vegansk underhållning.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Grillad rödbetasallad
Serverar 8
Ingredienser:
-
t
- 3 röda rödbetor, skalade, skurna i 1/2 tum tjocka skivor
- 2 msk olivolja
- Salt och nymalen svartpeppar
- 2 dl färsk ruccola
- 3 koppar sönderriven rödsallad
- 3/4 dl skivade mandlar, rostade
- 2 msk linfröolja
- 1 msk balsamvinäger
- Juice av 1 apelsin
- 1 msk finrivet apelsinskal
- 1 msk ren lönnsirap
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Förvärm grillen till medelvärme och olja gallret.
- Pensla betskivorna med olivolja och krydda med salt och peppar.
- Grilla rödbetorna 5 minuter per sida eller tills de är gaffelmörda och lättbruna. Ta bort från värmen och ställ åt sidan för att svalna.
- I en stor skål, kombinera ruccola, sallad och mandel.
- I en liten skål, vispa samman linfröolja, vinäger, apelsinjuice, skal och lönnsirap. Smaksätt med salt och peppar.
- Lägg rödbetor till ruccula -blandningen. Ringla i hälften av linvinaigrette och kasta till beläggning.
- Lägg till mer vinaigrette, om så önskas. Servera omedelbart.
t
t
t
t
t
t
Mer vegansk grillad recept!
