Även om du aldrig behöver en anledning att ha en fest, femte maj passar definitivt räkningen. Men istället för en nattlig shindig fylld med tacos, guacamole och margaritas, varför inte prova något lite annorlunda i år och ha en brunch på morgonen?
Mors dag kan vara vad alla restauranger och kortbutiker gör sig redo för, men innan den stora semestern slår söndag, maj 13, finns Cinco de Mayo - majsemestern som alltid verkar börja på en mexikansk restaurang och sluta med en kanna margaritas. Men tortillachips, salsa, tacos och tequila är inte dina enda val. Det finns faktiskt flera frukostalternativ också, och eftersom Cinco de Mayo infaller på en lördag i år, varför inte ha en stor brunchfest istället för samma gamla sena kväll på den lokala mexikanska bar?
Historia
Medan de flesta tror att Cinco de Mayo är Mexikos självständighetsdag, är det faktiskt ett firande för att fira den mexikanska milits seger över den franska armén i slaget vid Puebla 1862. Även om det främst firas i huvudstaden Puebla och omgivande regioner, har semestern överfördes norrut till USA och städer som har en hög befolkning med en mexikan arv. De firar semestern med mexikansk musik, mat och dryck. Vi andra använder det som en perfekt ursäkt för att dricka mycket margaritas.
Brunchrecept
Medan margaritas är en av mina favoritcocktails, blandade eller på klipporna, det finns en annan cocktail som är lika bra och ett mycket bättre val för en brunchfest - tequilasoluppgången. Det är den perfekta brunchcocktailen eftersom det är en blandning av apelsinjuice, tequila och grenadin. Detta är dock inte det ursprungliga receptet på cocktailen. Den ursprungliga tequilasoluppgången, som går ända tillbaka till slutet av 30 -talet, hade fortfarande tequila men inte ett uns apelsinjuice i den.
Oavsett om du väljer att gå med den ursprungliga cocktailen eller state -versionen, några klassiska mexikanska rätter som passar bra med båda är chilaquiles, huevos rancheros och några fina stekta plantaner för en godis kicker.
Tequila Sunrise
Gör 1 cocktail
Ingredienser:
- 2 uns tequila
- 2 streck Grenadine
- 5-1/2 uns färsk apelsinjuice
Vägbeskrivning:
- Häll apelsinjuicen och tequilan i ett högt bollglas och rör om. Tillsätt grenadinen så att den sjunker långsamt till botten. Tillsätt is, garnera med apelsinskiva och en maraschino -körsbär och servera.
Huevos rancheros
Gör 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja, uppdelad
- 1 dl hackad lök
- 1 (15 uns) kan elda rostade tomater och chili
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk malen kummin
- Salt och peppar efter smak
- 4 tortillor
- 4 msk smör
- 8 ägg
- 4 msk färsk koriander, hackad (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 180 grader F.
- Värm en matsked olja i en stor kastrull. Tillsätt löken och koka tills den är öm, cirka fem minuter. Tillsätt tomater och chili och låt sjuda i fem minuter. Rör ner chilipulver, kummin, salt och peppar och sänk värmen till låg och låt sjuda medan du förbereder resten av rätten.
- Medan såsen fortsätter att koka, värm återstående olivolja i en medium stekpanna. Tillsätt tortillorna en i taget och koka i en till två minuter eller tills de är mjuka och gyllenbruna. För över tortillorna till en tallrik och ställ in i ugnen för att hålla värmen.
- Använd samma panna som du använde för att tillaga tortillorna och smält smöret på medelvärme. Knäck äggen i pannan och stek i tre till fyra minuter. Äggen kan vara antingen soliga eller uppåt, beroende på hur du gillar dina ägg, men oavsett vilket du väljer ska äggulorna vara rinnande.
- Överför de varma tortillorna till fyra tallrikar. Lägg två av stekta ägg ovanpå varje tortilla. Sked en fjärdedel kopp såsen över äggen, strö över koriander (om den används) och servera.
Chilaquiles
Serverar 4
Ingredienser:
- 8 ägg
- 1/2 dl mjölk
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk olivolja
- 2 dussin tortillachips
- 4 msk färsk koriander, hackad
- 2 vitlök, hackad
- 1/2 dl salsa
- 1 dl strimlad mexikansk ostblandning
Vägbeskrivning:
- Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en medium skål och lägg åt sidan.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt chipsen och koka, rör om då och då i en minut. Tillsätt koriander och vitlök och koka i två minuter, eller tills de är mjuka. Tillsätt salsan och koka ytterligare en minut.
- Häll i äggblandningen. Blanda och rör om äggen med tortillablandningen tills äggen stelnat, cirka fem minuter.
- Dela chip/äggblandningen mellan fyra tallrikar och strö var och en med en fjärdedel kopp ost. Servera direkt.
Stekta plantaner
Serverar 4
Ingredienser:
- 3-4 mogna plantaner, skivade
- 1/3 dl vegetabilisk olja
Vägbeskrivning:
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt de skivade bananer och koka tills de är mjuka och gyllenbruna.
- Överför stekt plantain till en plåt med pappershandduk för att tömma överflödig olja och servera.
Andra Cinco de Mayo -idéer
Cinco de Mayo recept: Fiesta mat och dryck
Cinco de Mayo -recept med fransk stil
Fryst margarita
