Mac and cheese är alltid en familjefavorit eftersom det är lätt att göra, det finns massor av ostliknande godsaker och du kan vanligtvis få ett par måltider ur den bakade pastarätten. Men istället för samma gamla smälta ost och pasta, varför inte piffa till det lite och lägga till lite nötfärs och tacokryddor? Du kommer att få en ny mac som alla kommer att älska.
Den klassiska mac and cheesen är ganska enkel att göra: Koka lite armbågsmakaroner, smält lite ost, blanda ihop dem, lägg dem i en gryta och grädda. Det som kommer ut är en ooey, sliskig, ostlik middag som väcker leenden på allas ansikten. Men varför begränsa sig till bara ost och pasta? Visst, det finns en miljon olika sorters ostar där ute och ungefär hälften så många typer av pasta, men att lägga till kött tar rätten till nya höjder. Sen om du lägger till lite tacokrydda och tortillachips som Föräldrar tidskrift antyder att den bakade pastan inte bara blir ännu mer lockande, den kommer garanterat att locka till och med dina kräsnaste ätares ansikten.
Tex Mex mac & cheese
Serverar 8
Ingredienser:
- 1 pund nötfärs
- 1 lök, hackad
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk chilipulver, delat
- 2 tsk malen spiskummin, delad
- Salta och peppra efter smak
- 1/4 kopp vatten
- 12 uns rotini pasta
- 3 dl mjölk
- 3 matskedar mjöl
- 3 matskedar smör
- 1 dl riven cheddarost
- 2 koppar riven mexikansk blandning ost
- 1 dl tortillachips, krossade
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 375 grader F. Smörj en 9 x 13-tums ugnsform och ställ åt sidan.
- Koka nötkött och lök i en stor stekpanna på medelhög värme tills de fått färg. Rör ner tomatpurén, två teskedar chilipulver, en tesked spiskummin, salt, peppar och vatten. Sjud i två minuter och ställ åt sidan.
- Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen, låt rinna av och ställ åt sidan.
- Medan pastan kokar gör du ostsåsen genom att smälta smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet och koka i en minut. Rör ner mjölken, resterande chilipulver, malen spiskummin, salt och peppar och låt sjuda i två minuter under konstant omrörning tills det är tjockt. Sänk värmen till låg och rör gradvis ner cheddarosten och en och en halv kopp av den mexikanska blandningsosten tills den är helt smält och slät.
- Rör ner ostsåsen i den kokta pastan. Häll hälften av pastablandningen i den förberedda ugnsformen. Toppa med nötköttsblandningen och sedan resterande pastablandning. Täck toppen av pastan med de krossade chipsen och resterande ost. Grädda i 30 minuter eller tills det är varmt och bubblande. Servera omedelbart.
Andra recept på mac & cheese
Bakade makaroner och ost "cupcakes"
Makaroner och ostsufflé
Helvete makaroner och ost
