Efter den rika maten och det stora drickandet under semestern letar många av oss efter hur vi ska äta rent och komma tillbaka på den sunda vägen. Det finns ingen bättre tid än nu att skära ut de bearbetade livsmedlen och lägga till dessa fem säsongsgrönsaker i din matlista.
Kål
Om du inte har rört kål sedan mamma tvingade brysselkål på dig som liten, är det dags att prova igen. Denna starka, fettsnåla och kalorifattiga gröna har antioxidanter som lutein och tiocyanater, som kan hjälpa till att sänka kolesterolet. Förutom att det är högt i vitamin C, B5 och B6, är det också högt i vitamin K, vilket hjälper till att bygga starka ben. Här är tre smaskiga kålrecept för att komma igång.
Rödbetor
Dessa djupröda rotfrukter kommer att mata dig visuellt (genom sin livfulla färg) samt ge 1.8 gram fiber, 274 mg kalium och 72 mikrogram folat i en halv kopp av denna rotfrukter kokt. Observera: bettens toppar eller gröna kan också ätas och är också mycket näringsrika. Detta
betor sallad recept är en gnutta att förbereda men saknar inte lite smak.Pastinack
Denna rotfrukter verkar ofta förbises - med morötter och potatis som vinner i popularitet - men det är värt att titta på igen. Palsternackor innehåller mer kalium än morötter och är en utmärkt källa till vitamin C, fibrer, folsyra, pantotensyra, koppar och mangan. Detta glaserade morötter och palsternacka recept tar bara 10 minuter att förbereda, vilket gör det till en bra sidrätt att lägga till i din repertoar för hektiska veckokvällar.
Vitlök
De flesta av oss tänker på detta som bara något som ger smak åt våra pastasåser och kötträtter, men denna örtväxt har fytonäringsämnen som har visat sig minska risken för hjärtsjukdomar och cancer. En bra källa till selen och mangan, vitlök ska inte undvikas för att orsaka dålig andedräkt. Faktum är att rostning av kryddnejlika gör att smaken och lukten minskar (prova det ovanpå pizzor eller bred ut de mjukade kryddnejlika på lite bröd).
Grönkål
Denna läckra, mörka lövgröna är en favorit bland hälsanötter och förtjänar sina utmärkelser. Det är mycket högt i betakaroten, vitamin K, vitamin C och lutein och har visat sig vara till hjälp för att sänka kolesterol och minska cancerrisken. Grönkål ger också ungefär en tiondel av RDA av antiinflammatoriska omega-3-fettsyror. Vet du inte hur du ska laga den här grönsaken? Här är fem enkla grönkålsrecept.
Mer hälsosam kostartiklar
Kick mat begär med en proteinrik frukost
Vegetarianism: Hur man går köttfri
Matlagning 101: Nedgången på baljväxter
