Ibland är det svårt att komma på ett nytt sätt att göra kycklingbröst till middag; skära en liten ficka i mitten och fylla i dem kommer att få alla att le och tigga om mer.
Relaterad historia. Denna söta och kryddiga glasyr tar Martha Stewarts stekt kyckling till "extraordinära nya höjder"
Kycklingbröst är ett av de proteiner som är lätta att förbereda och få på bordet på kort tid. Men hur många gånger kan du strö den med kryddor, baka den och servera den med ris eller grönsaker? Tänk om du lägger grönsakerna inuti kycklingen? Du kan fortfarande få kycklingen på bordet på kort tid, men genom att stoppa i brösten kommer dina smaklökar att dansa av förtjusning när de upplever en helt ny värld av smaker.
Fylld kyckling med Polenta
Ingredienser
- 1/2 gul lök, skivad
- 3-ounce shiitakesvamp, skivad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/2 kopp babyspenat
- 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
- 4 skivor fontinaost
- 1 kopp polenta
- 2 matskedar smör
- Salta och peppra efter smak
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 400 grader F.
- Värm 1 matsked olivolja i en ugnssäker stekpanna över hög värme; tillsätt lök, svamp och vitlök och koka tills det mjuknat, 2 till 3 minuter; tillsätt spenat och en skvätt salt och peppar och koka tills spenaten vissnat något, ytterligare 2 minuter; överför spenatblandningen till en liten skål och lägg åt sidan.
- Skär kycklingbröst från sidan, stoppa 3/4 väg genom; vik ut, lägg platt och slå med en klubba tills de är 1/2 tum tjocka.
- I samma stekpanna, värm 1 matsked olja över medelhög värme och koka kycklingen i omgångar tills den är brun på ena sidan, cirka 4 minuter; överför kyckling, okokt sida upp, till en skärbräda; ös upp 1/4 av spenatblandningen på hälften av varje bröst, toppa sedan med en skiva ost; vik kycklingen över fyllningen som en taco och tryck till för att stänga.
- Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan och grädda i ugnen tills den är genomstekt och osten smält, 10 till 15 minuter.
- Medan kycklingen lagar mat, förbered polenta enligt anvisningarna på förpackningen; tillsätt smör; dela polentan mellan 4 tallrikar, toppa var och en med ett kycklingbröst och servera.
