Att göra din egen kaffe drycker hemma kan bokstavligen spara dig tusentals dollar över tid. Här är två enkla tips och några bra kaffepryddesigner som hjälper dig att göra det absolut bästa cappuccino, latte, macchiato eller café au lait precis i ditt eget kök, till ett pris du har råd med varje dag.
Jag är en självutnämnd och skamlös kaffeberoende. Naven och jag kallar oss skämtsamt för kaffepresterare. För några veckor sedan, när vi stod i kö och väntade på vår senaste besatthet - cappuccino - piskade jag ut miniräknaren och gjorde en enkel matte.
Jag blev chockad över hur mycket vi skulle spendera om vi gjorde detta regelbundet (och självklart vi vill ha våra cappuccinoer regelbundet!). Något måste göras innan vi bröt budgeten. Bara en kopp om dagen fem dagar i veckan uppgick till hela 993,75 dollar. Varje!
I vanlig DIY -form började vi undersöka hur vi skulle kunna göra våra cappuccinoer hemma. De var tvungna att smaka tillräckligt bra så att vi inte skulle gå tillbaka till det lokala kaféet. Tja, jag är glad att kunna rapportera att vi har haft dem hemma sedan dess.
Så vad är en cappuccino, och hur kan den jämföras med andra populära kafédrycker?
- En cappuccino har en större andel skummjölk till ångad mjölk. Även om det kan verka som om du får en halv kopp skum, är drycken mer intensiv och mindre "mjölkad" än en latte.
- En latte har lika stora mängder espresso och ångad mjölk, toppad med lite mjölkskum.
- En macchiato är en espresso med bara ett litet "märke" av skum. Så ingen ångad mjölk.
- Ett café au lait görs med kaffe istället för espresso. Varm ångad mjölk tillsätts, och den har inget skum.
Så hur får vi denna dyra dryck att smaka så bra utan en dyr espressomaskin? Jag kommer att referera till cappuccino för denna handledning, men du kan använda ovanstående uppdelning för att hjälpa dig att välja din kaffedryck.
Tips 1: Lär dig att göra en kopp espresso av hög kvalitet
Espresso är inte en typ av kaffebönor eller en typ av grillat utan snarare en metod för att brygga kaffe. Men låt oss backa upp och börja med slipningen ...
Många baristor kommer att berätta att den första och viktigaste redskapen för att göra espresso är kvarnen. Använd de färskaste bönorna du kan få tag på och mal dem en kopp i taget med en burr kvarn. En bladkvarn tenderar att bränna bönorna med sina metallblad snurrande med så hög hastighet. En burkvarn använder två roterande slipande grader och krossar bönorna några bönor i taget så bönorna mals i en mer enhetlig storlek utan att bränna dem. Av den anledningen är gräsfräsar mycket tystare och ger fina, konsekventa grunder, som kan justeras mer exakt än de som slipas med en knivslipmaskin.
Jag har en elektrisk borrkvarn för stora satser, men nyligen har jag upptäckt att du inte behöver betala en arm och ett ben för en bra kvarn. Denna bärbara Skerton keramisk handkvarn av Hario (Amazon.com, $ 24) är överkomligt för alla budgetar och har en bra storlek för resor. Nu är det en vinst!
Så nu när vi har nymalt kaffe, låt oss gå vidare med att brygga ...
Även om det onekligen är sant att du aldrig kommer att få smaken av en Slayer -espressomaskin (de börjar kl 9 000 $!) Från en espressobryggare i hemmet, är det fortfarande möjligt att göra en kvalitetsmugg med rätt verktyg.
Jag har två favoritmetoder för att brygga espresso hemma, den första är en AeroPress (Amazon.com, $ 30).
Denna metod är supersnabb och enkel och ger en otroligt smakfull kopp espresso (eller kaffe om du vill ha ett café au lait). Du sätter helt enkelt in ett filter, lägger till ditt färska malda kaffe, häller i mycket varmt vatten, rör om i 10 sekunder och tryck sedan ner kolven sakta ner i koppen. Jag blev positivt chockad när jag smakade mitt första prov. Jag var tvungen att ta den till naven för en smak, och vi var båda imponerade över hur mycket smak som extraherades från den här lilla prylen. Vi är också glada över att vi nu har en lätt espressomaskin som har rätt storlek för packning och camping.
Den andra metoden tar oss till Italien med en mokapanna med spishäll. Denna lilla röda moka pot från Imusa (Amazon.com, $ 14) är bra om jag har ett par minuter att sitta vid spisen och titta på medan det brygger. Eftersom vattnet måste koka upp för att det ska tränga igenom och skapa tryck har det en mer "kokt" smak. Med denna metod kan du inte gå bort från grytan, eller riskera att koka den torr.
Tips 2: Lär dig att piska upp ett stort berg med mjölkskum
Det är här det blir riktigt roligt. Ångad mjölk är lätt peasy. Stoppa bara in den i mikron eller värm försiktigt på spisen tills den är varm och ångande men inte kokande. Det här lilla handhållen Knox -pryl (Amazon.com, $ 5) gör en hel del jobb som skummar varm mjölk. Häll eller sked sedan helt enkelt över din kaffedryck.
Tricket för att få ett fint, tjockt, blött skum är att använda helmjölk. Du kan också använda mandelmjölk, kokosmjölk eller mjölk med låg fetthalt; det tar bara mycket längre tid att få fram ett skum. Jag visar den här i en glasmugg så att jag kan visa upp de fina, tjocka molnen av mjölkskum!
Tips 3: Använd filtrerat vatten
Låt oss inse det: Typiskt stadsvatten innehåller ingredienser som påverkar smaken. Beroende på var du bor kan det finnas fluor, klor och ovälkomna mineraler och sediment som kan påverka smaken på ditt vatten, så att börja med filtrerat vatten är en säkrare insats.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
Mer kaffe
Hemlagad kokosgrädde gör iskaffe ännu godare
13 enkla hackar som höjer ditt iskaffe
3 mjölkfria kaffekrämar som du enkelt kan göra hemma
