Det är inte 1950 -talet längre, men Salisbury -biffen är fortfarande utsökt. Kombinera med sötlök, och den här klassiska rätten flyttar till en helt ny nivå.
Relaterad berättelse. En rejäl långsam spis Afrikansk jordnötstek som vi garanterar att du kommer att älska
Det är något tröstande med en klassisk måltid. Du kanske har sett Salisbury -biff i frysta TV -middagar eller kanske på din barndomsskolans cafeteria -meny, men det här är inget liknande. Detta är smakfullt nötkött i kombination med mjuka sauterade lök som alla simmar i en rik, välsmakande buljong. Lita på oss. Det är inget som din barndoms Salisbury -biff!
Gammaldags recept på Salisbury-biff
Serverar 4
Ingredienser:
- 1-1/2 pund nötkött
- 1/4 kopp hackad persilja
- 1/4 kopp malet schalottenlök
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk färsk knäckt svartpeppar
- 2 msk mjöl
- Olivolja
- 1 stor lök, skivad
- 1 tsk vitt socker
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk tomatpuré
- 2 dl nötkött
- 1/3 dl torrt rött vin
- 3/4 tsk kosher salt
- 1/2 tsk hackade färska timjanblad
Vägbeskrivning:
- Blanda ihop nötkött, persilja, schalottenlök, salt och peppar. Dela lika i fyra ovala tårtor. Pudra försiktigt pajerna med mjöl.
- Värm en matsked olivolja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt kryddade pajer och bryn varje sida, cirka tre minuter per sida. Ta bort från formen och lägg åt sidan.
- Tillsätt lök och socker i pannan och koka i cirka fem minuter. Lägg i vitlök, tomatpuré, nötfond, rött vin och timjan.
- Lägg tillbaka köttet i pannan och koka upp. Sänk värmen till medium låg, täck över och låt sjuda i 20 minuter.
- Servera pajer med en sida vitlöksbröd och toppa med fond och lök.
Fler gammaldags recept
Gammaldags corned beef och kål
Gammaldags södra bananpudding
Gammaldags fyllda svampar
