Mildt exotisk och den perfekta partnern för rostade vårgrönsaker, denna saffran hirs pilaf är hälsosam vegan recept från The Complete Whole Grains Cookbook av Judith Finlayson. Även om denna fullkornsresurs inte är helt vegan, innehåller Finlayson vegan och vegetariskt vänlig fullkorn recept. The Complete Whole Grains Cookbook ger dig en introduktion till det läckra utbudet av fullkorn, från amarant till vete, hur man lagar varje spannmål och varför fullkorn är avgörande för optimal hälsa.
Mildt exotisk och den perfekta partnern för rostade vårgrönsaker, denna saffran hirs pilaf är ett hälsosamt veganskt recept från The Complete Whole Grains Cookbook av Judith Finlayson. Även om denna fullkornsresurs inte är helt vegan, innehåller Finlayson vegan- och vegetarvänliga fullkornsrecept. The Complete Whole Grains Cookbook ger dig en introduktion till det läckra utbudet av fullkorn, från amarant till vete, hur man lagar varje spannmål och varför fullkorn är avgörande för optimal hälsa.
Saffran hirs pilaf med rostade mandlar
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 1 kopp hirs
- 1 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2-1/2 dl grönsaksfond
- 1/4 tsk smulad saffrans tråd, upplöst i 2 msk kokande vatten
- Nymalen svartpeppar efter smak
- 2 msk rostade skivade mandlar
- 2 msk finhackad persilja
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- I en kastrull över medelvärme, rosta hirs under omrörning tills den sprakar och släpper sin doft, cirka 5 minuter. Överför till en skål.
- Värm oljan i samma kastrull över medelvärme i 30 sekunder. Tillsätt lök och koka under omrörning tills den mjuknat, cirka 3 minuter.
- Tillsätt grönsaksfond och saffransvätska och koka upp. Rör gradvis i hirs och koka tillbaka. Smaksätt med peppar.
- Sänk värmen till låg. Täck över, lägg eventuellt en värmediffusor under grytan och låt sjuda tills vätskan absorberats, cirka 25 minuter.
- Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter. Fluff med en gaffel. Rör ner mandel och persilja.
t
t
t
t
Kockens anmärkning: Att rosta spannmål före tillagning ger din sista maträtt en rikare smak.
Mer utsökta veganska sidrätter!
