Suffler är ett roligt vårrecept som alltid får strålande recensioner. Detta vegetariska recept har den djärva smaken av rökt gouda.
Suffler är ett roligt vårrecept som alltid får strålande recensioner. Detta vegetariska recept har den djärva smaken av rökt gouda.
Relaterad historia. Jamie Oliver's Aubergine Milanese är ett krispigt, ostliknande alternativ till aubergineparm
Rökt Gouda Soufflé
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 4 matskedar smör
- 1/4 kopp universalmjöl
- 1-1/2 dl mjölk, värmd
- 6 uns strimlad rökt Gouda ost
- 4 stora ägg, separerade
- 1 äggvita
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm ugnen till 325 grader F. och smörj 6 ramekins.
- Smält smör i en kastrull på låg värme. Rör i mjöl tills det blandas.
- Vispa i mjölk och höj temperaturen till medelvärme. Koka, rör om, tills blandningen tjocknar och börjar koka.
- Sänk värmen till låg och låt sjuda i 3 minuter, rör om ofta.
- Rör ner osten tills den smält och blandningen är slät. Ta bort kastrullen från värmen.
- Vispa ihop äggulor i en stor skål. Vispa långsamt i ostblandningen.
- Vispa de fem äggvitorna tills det bildas styva toppar i skålen med en standup-mixer utrustad med visptillbehöret.
- Vik en tredjedel av äggvitan i ostblandningen med hjälp av en spatel. Vänd ner resterande äggvita tills det precis blandat.
- Häll blandningen i ramekins. Grädda i 25 minuter eller tills sufflorna är puffade och gyllene.
- Servera omedelbart.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer vegetarisk mat!
