Maple Pecan Burger med lönnpotatis - SheKnows

Vi sätter upp våra veganska grillmenyer för att innehålla en mängd läckra köttfria burgerrecept. Denna prisbelönta sötpotatisburgare från bloggaren Nikki Haney är en av våra favoriter.

Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Maple sötpotatis pecan burger recept

Serverar 4

Ingredienser:

• 3 medelstora sötpotatis från North Carolina (ca 1-1/2 pund)
• 3/4 dl vatten
• 1/4 kopp okokt quinoa
• 2 msk vegansk smör, uppdelat
• 2 msk ren lönnsirap, uppdelad
• 1/8 tsk cayennepeppar
• 1 dl grönkål, hackad
• 1/2 kopp torrrostade pekannötter, hackade
• Salt
• 1 liten söt lök, mycket grovhackad
• Nymalen svartpeppar
• 4 smörgåsbullar

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F.
2. Pierce sötpotatisen och mikrovågsugn dem tills de är mjuka, 4 till 6 minuter.
3. Mosa fast i måttkoppar för att göra 2 koppar; överför moset till en medelstor skål.
4. Under tiden, i en liten kastrull över hög värme, koka upp vatten och quinoa. Sänk det till en låg simmer och täck, låt sjuda tills vattnet nästan absorberats och quinoan verkar transparent, cirka 8 till 10 minuter.
5. Ta ut quinoan från spisen och låt den sitta täckt i 5 minuter.
6. Smält 1 msk smör i en separat kastrull. Rör ner 1 msk lönnsirap och cayennepeppar.
7. Tillsätt smörblandningen i sötpotatismos tillsammans med grönkål, kokt quinoa, pekannötter och 1/2 tsk salt.
8. Blanda väl och forma blandningen till 4 tårtor. Lägg på en väloljad plåt.
9. Grädda i 35 minuter, vänd en gång i halvvägs.
10. När hamburgarna har cirka 15 minuter kvar att baka, gör lökstoppen.
11. Smält resterande 1 msk smör i en liten stekpanna över medelvärme. Tillsätt löken och strö över salt och nymalen svartpeppar efter smak.
12. Koka och rör om i 12 minuter. Sänk värmen till låg och tillsätt resterande 1 matsked lönnsirap.
13. Koka och rör om tills löken är lite brun, cirka 3 minuter till, ta sedan bort den från värmen.
14. Överför hamburgarna till bullarna och toppa var och en med lökblandningen.

Fler vegetariska hamburgare

Sydvästra veganburgare
Recept för trädgårdsmatgrönsaker
Hemmagjorda veggieburgare med kryddig avokado och bakade lökringar

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.