Knacka inte på det förrän du har provat! Om du tror att bananer och linser inte har någon kulinarisk plats tillsammans, kommer detta sydafrikanska inspirerade recept att överraska dig härligt.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Bananlinssalladsrecept
Serverar 8
Ingredienser:
- 5 msk olivolja
- 1 lök, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 2 msk färsk färsk plattpersilja plus hela blad för garnering
- 3 msk malet färsk koriander plus hela blad för garnering
- 2 dl kokta linser (kokta tills de är mjuka men inte mosiga)
- 3 mogna men fasta bananer, skalade, skivade i tvärsnitt
- 2 msk balsamvinäger
Vägbeskrivning:
- Värm olja i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök och koka, rör om ofta tills löken är mjuk.
- Tillsätt paprika och koka under omrörning tills det börjar mjukna.
- Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 1 minut. Smaksätt med salt och peppar.
- Tillsätt persilja, koriander och linser. Koka, rör om ofta tills linserna värms igenom.
- Överför linsblandningen till en stor skål och tillsätt bananer. Ringla med ättika och kasta för att kombinera. Smaksätt med salt och peppar.
- Servera direkt, garnerad med persilja och koriander.
Fler veganska recept
Vegansk kryddig pumpasoppa med citrongräs och kokosmjölk
Vegansk shiitake bacon
Vegansk chokladglass
