Imponerande citronsula recept - SheKnows

Citronsula är en platt fisk som är infödd till europeiska vatten där den sitter på den steniga havsbotten. Denna mångsidiga fisk är säsongsbetonad för närvarande och är utmärkt att laga mat med. Den har en mildare smak än andra populära fiskar och är därför perfekt om du inte är sugen på en riktigt "fishy" smak. Här är två recept för att blöta dina smaklökar och få dig på humör för en sula!

Palma skinka inlindad citronsula

Serveringsstorlek 4

Ingredienser:

• 900 gram mjölig potatis, som King Edwards, skalad och skuren i stora bitar
• 8 tunna skivor parmaskinka, ca 125 gram
• 4 stora citronsulafiléer
• 90 gram färskt fullkornsbrödsmulor
• 75 gram hackade rostade hasselnötter
• 2 msk hackad färsk koriander
• 2 ägg, vispade
• 4 msk vitt vin
• 30 gram smör
• 100 milliliter skummjölk
• 2 msk hackad raket
• 500 gram sparris
• Salt och peppar

Vägbeskrivning:

1. Lägg potatisen i en stor kastrull och häll över kokande vatten för att täcka. Koka över måttlig värme i cirka 15 minuter eller tills de är mjuka.
2. Lägg under tiden 2 överlappande skivor parmaskinka på en bräda och lägg en fiskfilé ovanpå, skinnad uppåt. Kombinera ströbrödet med hasselnötter, koriander, ägg och lite peppar. Bred ut en fjärdedel av denna blandning ovanpå fisken och tryck jämnt över den. Rulla ihop fisken och skinkan som en schweizisk rulle. Upprepa med resterande parmaskinka, sulfiléer och hasselnötsfyllning.
   click fraud protection
3. Lägg fiskrullarna i en lättsmord ugnssäker form. Häll över vinet. Använd 15 gram smör, lägg en klick ovanpå varje rulle. Täck tätt med folie och grädda i 20–25 minuter eller tills fisken lätt flagnar.
4. Töm under tiden och mosa potatisen, vispa sedan i mjölken, återstående 15 gram smör och raketen, och krydda efter smak.
5. Överför till en serveringsform och håll den varm. Ånga sparrisen i cirka 4 minuter eller tills de är mjuka.
6. Servera fisken, skuren i skivor, på individuella uppvärmda tallrikar, med sparris och potatis.

Ångad ingefärssula med citronsojasås

Serveringsstorlek 4

Ingredienser:

• 45 milliliter sojasås
• Nyp finrivet citronskal
• Juice från ½ en citron
• 1 msk rostad sesamolja
• 4 klasar vårlök, tunt skivade
• 5 gram finrivet skalad färsk ingefära
• 4 x 175 gram citronsula
• Salt och nymalen svartpeppar
• 4 stora Napa -kålblad
• 8 shiitakesvampar, stjälkar trimmade och kasserade
• 1 medelstor morot, tunt skivad

Vägbeskrivning:

1. Vispa sojasås, citronskal och saft och sesamolja tillsammans i en liten skål. Tillsätt vårlöksvita till såsen.
2. Blanda vårlökarna med ingefära i en annan liten skål.
3. Lägg ner filéerna på arbetsytan, med sidan uppåt
4. Skär filéerna på längden längs den naturliga sömmen som rinner ner i mitten av varje bit. Smaka av fiskens skinnsida lätt med salt och peppar. Strö vårlöken och ingefära över.
5. Börja från den smala svansändan och rulla ihop varje fiskbit till en tät spiral med vårlöken på insidan. Säkra med en cocktailpinne om så önskas.
6. Häll 2,5 cm eller mer vatten i en wok eller stekpanna och koka upp på medelhög värme.
7. Lägg kålbladen i en bambu eller hopfällbar ångbåt.
8. Ställ fiskrullarna på kålen och strö runt shiitakesvampen och skivad morot. Ställ ångaren över vattnet, täck över och koka fisken tills den knappt är genomstekt, cirka 6 minuter.
9. Stäng av värmen och låt fisken vara täckt för att avsluta tillagningen i ångarens restvärme, cirka 5 minuter till.
10. Dela kål, sula, shiitakes och morötter på fyra tallrikar och ringla över såsen.

Fler fiskrecept

Traditionell fish and chips
Mango och chili öring
3 Läckra sardinrecept

Lämna en kommentar