Trots namnet ”hårdkokta ägg” borde ägg som kokats fast i skalet faktiskt sjuda. Kokning hårdnar ägget och orsakar den fula gröna missfärgningen som ofta finns runt äggulan.
Relaterad historia. Martha Stewarts Chili får sin rika, djärva smak av den här hemliga ingrediensen
Hårdkokta ägg är inte bara för Påskäggsjakt. De är grunden för äggsalladsmörgåsar, bidrar med både krämighet och konsistens till makaronsallad och ger en distinkt presentation för rätter som djävla ägg och Nicoisesallad.
Vägbeskrivning för bäst smakande och mest presentationsvärda hårdkokta ägg
- Börja med ägg som är några dagar gamla - det blir lättare att ta bort skalet efter tillagning, jämfört med färska ägg.
- Fyll en kastrull med tillräckligt med kallt vatten för att täcka äggen.
- Lägg kastrullen på medelvärme och låt vattnet koka upp. Sänk försiktigt ner äggen i vattnet och låt sjuda utan lock i 12 minuter.
- Ta bort från värmen och använd en hålslev för att överföra ägg till ett isbad. Detta hjälper till att separera skalet från ägget. När ägget är svalt vid beröring, knäck skalet och skala. Använd som önskat eller förvara i kylen i en lufttät behållare i upp till fem dagar.
Mer om hårdkokta ägg
- Gör de perfekta hårdkokta äggen
- Matlagning ägg
