Roliga, säsongsvarvningar på salsa och senap med tillsats av tranbär.
Tranbär är en undervärderad vinterpärla. Ge dem lite kärlek utanför standardsåsen med dessa kryddoridéer. Tranbärsappelsalsan passar utmärkt till chips eller till och med ovanpå fisk. Tranbärssenapet gör en bra smörgåsspridning (tänk rester av Thanksgiving -kalkonsmörgåsar) eller använd den som marinad med lite bakad kyckling. Så många alternativ!
Relaterad berättelse. Jamie Olivers recept på gräddsås har den mest ovanliga hemliga ingrediensen vi någonsin har sett
1
Tranbärssenap
Ger ca 1-1/2 koppar
Ingredienser:
- 1/2 dl rödvinsvinäger
- 1/3 dl bruna senapsfrön
- 3/4 dl vatten
- 1 tsk Worcestershire sås
- 1 dl färska tranbär
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk muskotnöt
- 1/4 kopp farinsocker
Vägbeskrivning:
- Koka upp rödvinsvinäger i en liten kastrull.
- Tillsätt senapsfrön, ta av från värmen och låt stå täckt i ca 1-1/2 timmar.
- Överför blandningen till en mixer och tillsätt vattnet, Worcestershire sås och tranbär.
- Blanda tills blandningen är mestadels slät.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen, koka upp på medel-låg värme och låt koka i 5 minuter.
- Tillsätt kryddorna och sockret och blanda tills det är kombinerat.
- Sjud senap i ytterligare 10 minuter på svag värme.
- Överför till en glasburk eller behållare och låt svalna.
2
Tranbärsappelsalsa
Ger ca 1-1/2 koppar
Ingredienser:
- 1/2 dl färska tranbär
- 1 äpple, hackat
- 1/4 liten rödlök
- 1/2 jalapeño, fröad (valfritt)
- 1/4 kopp färsk koriander
- Juice av 1/2 lime
- saft av 1/2 apelsin
- 2 msk honung
- 1/2 tsk salt
Vägbeskrivning:
- Kombinera alla ingredienser i en matberedare och bearbeta tills du når en tjock men blandad konsistens.
- Garnera med jalapeñoskivor och/eller koriander.
Fler tranbärsrecept
3 Boozy tranbärssorbeter
Tranbär valnöt tårta
Tranbärsmojito
