Alla, Chipotle är bomben, och vi kan äta oss soffitor hela dagen - och vi är inte de enda. Ibland dyker vi upp på vår lokala franchise bara för att hitta linan ormar ut genom dörren och in på parkeringen. Även om det är sant att en stor skål med sofritas är värt att vänta, kan vi ibland inte ta itu med, varför det är så koppling att vi kan piska upp en hemlagad version av Chipotles veganska proteinalternativ direkt i vårt eget kök.
Denna copycat sofritas burrito skål tar bara några ingredienser att göra. Det är ett superenkelt-men väldigt smakrikt-sätt att göra en utsökt köttfri middag.
Mer: 26 så goda veganska pastarecept som du kommer att göra vid upprepning
Jag gillar att använda fast eller extra fast tofu i denna rätt, eftersom den smuler riktigt fint. För att steka poblanos, steker jag dem bara i ugnen på 400 grader tills de börjar svarta. Detta ger denna maträtt så mycket smak. Jag tenderar också att lägga till mycket krydda till mina rätter eftersom jag gillar värmen. Om du inte vill att ditt recept ska bli superkryddigt, lägg bara till en liten mängd kryddor och justera efter din smak.
Medan jag valde att servera denna "skål" -stil, kan du använda Sofritas för att göra dem till riktiga burritos eller till och med servera dem med fluffiga äggröra.
Copycat Chipotle Sofritas recept
Anpassad från Nypa Yum
Denna köttfria maträtt görs mexikansk med tofu som sjudts i en kryddig poblano-chipotlesås och serveras över ris med grönsaker och färskt pålägg.
Serverar 4
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
För sofforna
- 1 poblano peppar, rostad
- 3 konserverade chipotle -paprika i adobosås
- 2 msk adobosås kvar från chipotle -paprikan
- 2 vitlöksklyftor
- 3/4 kopp färsk eller köpt salsa
- 1 msk agave
- Salt och peppar, efter smak
- 2 msk avokadoolja eller rapsolja
- 1 block extra fast tofu, smulad
- 1 dl färsk eller konserverad majs
Till burritoskålarna
- 2 dl kokt ris
- 1 dl tärnad tomat
- 1/4 kopp tärnad rödlök (valfritt)
- Hemmagjord eller färsk salsa
- Gräddfil och färsk koriander, till garnering
- Lime kilar, för garnering
Vägbeskrivning:
- Tillsätt alla ingredienserna till soffan i en mixer eller matberedare utom oljan, tofu och majs. Blanda högt tills blandningen är slät och lägg sedan åt sidan.
- Värm en stor, nonstick -panna över medelvärme. Tillsätt 1 matsked avokado- eller rapsolja i pannan, tillsätt sedan den smulade tofu och majsen.
- Koka i 10 minuter, omrör ofta, tills tofan börjar bli brun.
- När tofuen har fått färg tillsätt den kryddiga såsen och täck över pannan. Koka ytterligare 5 minuter och ta sedan bort det från värmen.
- För att montera burritoskålarna, dela det kokta riset mellan 4 skålar.
- Toppa varje skål med Sofritas -blandningen och tillsätt sedan önskade toppings, såsom tärnade tomater, rödlök och salsa.
- Garnera med färsk koriander och limeskivor och servera varmt
Ursprungligen publicerad mars 2015. Uppdaterad augusti 2017.
