Kvällens middag: recept på svamplasagne - SheKnows

När folk tänker på lasagne tenderar de att föreställa lager av ost, tomatsås och korv eller köttbullar. Men lasagne behöver inte vara allt kött och ost. En hälsosam, grönsaksversion kan vara lika läcker och en trevlig taktändring.

Relaterad historia. En rejäl långsam spis Afrikansk jordnötstek som vi garanterar att du kommer att älska

När det gäller lasagne, ju mer kött och ost desto bättre för mig. Men så ofta kommer det ett recept som inte använder någon av de klassiska lasagneingredienserna, och det är fortfarande fantastiskt. Denna svamplasagne från Mat & vin tidningen är ett av dessa recept. Eftersom den använder en mängd olika svampar, är utbudet av smaker till skillnad från någon annan lasagne jag någonsin har haft. Och när något är så ovanligt är det värt att försöka eftersom du troligen kommer att bli glatt överraskad. Om du älskar svamp, kommer detta att bli en lasagne som du inte bara kommer att älska, men du kommer att göra om och om igen.

Svamplasagne

Serverar 8

Ingredienser:

• 2 msk smör
• 2 msk olivolja
• 2 schalottenlök, malet
• 1/2 pund shiitakesvamp, skivad
• 1/2 pund cremini -svamp, skivad
• Salt och peppar efter smak
• 1/2 kopp torrt vitt vin
• 1-1/2 koppar tung grädde
• 1 gäng platt bladpersilja, hackad
• 12 uns lasagneplattor
• 1 (32 ounce) behållare ricottaost
• 1/2 pund Goudaost, skuren i 1/2-tums kuber
• 1/2 kopp parmesanost, strimlad

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F, smör en 9 x 13-tums bakform och lägg åt sidan.
2. Koka lasagnen enligt förpackningens anvisningar, chocka med kallt vatten, dränera och lägg åt sidan.
3. Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt smöret och låt det smälta. Tillsätt schalottenlök och koka i en minut. Tillsätt svampen, salt och peppar och koka på hög värme tills de börjar bli gula och släppa ut deras juice, cirka 10 minuter.
4. Häll i vinet och koka tills det har avdunstat. Rör ner grädden och låt sjuda på medelvärme tills den är reducerad, cirka fem minuter. Rör ner persiljan, ta av från värmen och lägg åt sidan.
5. Ordna en tredjedel av lasagneplåtarna i ugnsformen. Toppa med hälften av ricotta, hälften av svampblandningen och hälften av Gouda-kuberna. Upprepa skiktet en gång till och sluta med ett sista lager pasta och strö över parmesan.
6. Täck med aluminiumfolie och grädda i 15 minuter. Ta bort folien och grädda i 20 minuter eller tills osten smält och toppen är gyllenbrun. Låt svalna i 10 till 15 minuter och servera.

Andra lasagne recept

Uppbruten lasagne med vitlök och spenat

Lätt lasagnepaj

Pumpa lasagne