När jag växte upp var skräppost ett skämt. Visst, några av oss åt det hemma, kanske på campingturer. Men ingen gillade det faktiskt. Skräppost var gammaldags, och inte på ett roligt, vintage-sätt. Det var ett tecken på att dina människor var oroliga för lönen. Eller var det något mormor serverade dig när du besökte henne, för varför hålla färskt kött kvar när du äter som en fågel?
Mer:10 skräppostrecept som kan få dig att ändra dig om konserver
På 1990-talet var det något du bar på din T-shirt, med en sida av ironi. Vi kallar oönskade mejl spam, för att vi gråter högt.
Så när vi blev inbjudna till lanseringen av den stora Spamerikansk! Food Truck Tour, Jag hoppade inte precis ur stolen. Men så hörde jag att kändiskocken Sunny Anderson skulle vara där, så det fick mig att undra om jag kanske skulle ge Spam en chans.
På Spam food truck försökte jag musubi, som är en platta med skräppost på ris insvept i nori, vilket är en stor sak på Hawaii. Och jag provade en Spam banh mi smörgås, vilket är vettigt, eftersom banh mi traditionellt är gjord med någon form av vietnamesisk fläskrulle. Ska jag äta skräppost varje dag? I helvete heller. Men kanske nästa gång har jag inte så bråttom att vända upp näsan åt det. Det har sin kulinariska plats - och det har varit en bokstavlig livräddning för många människor genom åren.
Mer:En enkel sak du kan göra för att göra att äta hälsosamt billigare
Och så var det Andersons Operation Spam Gravy with Biscuits, som hon skapade i samarbete med Operation Tacksamhet, en organisation som hedrar militära veteraner. (Visste du att Anderson är en amerikansk flygvårdsveterinär?) Hennes recept är en supersmakig förbättring jämfört med de klassiska SOS-soldaterna som äter i basmatsalar överallt.
Operation Spam Gravy med kex recept
Ingredienser:
För såsen
- 2 msk osaltat smör
- 1 msk olivolja
- 1 burk skräppost, finhackad (som grovmalet korv)
- 6 - 8 kvistar färska timjanblad
- 1-1/2 koppar (cirka 6 uns) frysta pärllök, tinade
- 8 uns baby bella -svampar, tunt skivade
- 3 vitlöksklyftor, rivna
- Kosher salt och grovmalen svartpeppar
- 4 tsk Worcestershire sås
- 1 msk beredd pepparrot
- 2 msk allmjöl
- 1-1/2 dl nötfond
- 2 dl tung grädde
Att avsluta
- 1 (7,5-uns) burk (8 stora) kärnmjölkskex, bakade enligt instruktionerna
- 2 gröna lökar, vita och gröna delar finhackade
Vägbeskrivning:
- Koka smör, olivolja, utvald skräppost och timjan i en stor kastrull. Krydda med salt och peppar och koka på medelvärme tills skräpposten är gyllene och krispig i områden, cirka 10 minuter.
- Använd en hålslev, ta bort skräpet från pannan och lägg det på en pappershandduksklädd tallrik och lämna fettet kvar i pannan.
- Lägg i löken i pannan, krydda med salt och koka under omrörning tills de blir mjuka och lätt genomskinliga, cirka 5 minuter.
- Tillsätt svamp och vitlök under omrörning hela tiden för att koka försiktigt tills svampen är öm och mörk, cirka 5 minuter till.
- Tillsätt Worcestershiresås och pepparrot.
- Öka värmen till medelhög och tillsätt sakta köttfonden under omrörning hela tiden.
- Koka tills det är lite tjockare, rör sedan långsamt i den tunga grädden. Låt sjuda tills grädden tjocknat något, cirka 4 minuter.
- Ta bort från värmen, rör ner den reserverade skräpposten och krydda med salt efter smak.
- Häll såsen över de kokta kexen och strö över lök.
Mer:99 kycklingrecept som får middagen på bordet på nolltid
Om Spammatbil kommer din väg, bör du kolla in det - hjälp med att sammanställa vårdpaket och skriva brev för våra trupper!
