Hemmagjord gnocchi med smörad salvia och vallmofrön - SheKnows

Det är lätt att köpa gnocchi i snabbköpet, men har du någonsin tänkt att göra ditt eget hemma? Du kommer att känna och smaka skillnaden eftersom de kommer ut så lätta och mjuka. Du kanske aldrig köper de färdiga igen.

Relaterad historia. Martha Stewarts Pasta Carbonara är en enkel, utsökt middag på veckan som kräver bara 6 ingredienser

Dessa mjuka potatisklumpar kan avnjutas med det enklaste smöret, salvia och vallmofrösås som passar bra med gnocchins lätthet.

Gnocchi med smört salvia och vallmofrö recept

Serverar 4

Ingredienser:

• 1 pund stärkelsehaltig potatis
• 4 uns mjöl + extra för strö
• 1 ägg
• Salt
• 2 uns smör
• 6-8 färska salviablad
• Parmesanost, riven
• 1/2 tsk vallmofrön

Vägbeskrivning:

Koka potatisen i saltat vatten i en kastrull med vatten i cirka 30 minuter eller tills den är mycket mjuk. När de är kokta ska du av skalet. Mosa potatisen med en potatishackare eller om du inte har en, mosa dem med vad du än har för redskap. Låt dem falla rakt på en pastaplatta som tidigare har strös med mjöl.

Tillsätt mjölet och ägget. Blanda med händerna.

Knåda tills du har en mjuk, kompakt deg som inte är så kladdig. Tillsätt mer mjöl om det fortfarande behövs. Mängden mjöl du behöver beror på potatisens konsistens. Ju mindre mjöl du tillsätter, desto mjukare blir gnocchin och mer mjöl kan resultera i sega.

Dela degen till 4 lika stora bitar och rulla sedan varje bit till långa cylindrar.

Skiva ca 1-tums bitar med en kniv.

Låt varje bit glida på en ”rigagnocchi” eller gnocchibord med början från toppen. Om du inte har en, använd en gaffel som glider från toppen av tänderna till slutet. Lägg dem på en tallrik eller samma pastaplatta som strös med mjöl och strö över mjöl igen.

Koka lite vatten i medelhög värme i en stor kastrull. Tillsätt lite salt när det kokar. Lägg gnocchin i vattnet. När de flyter är de kokta.

Ta upp dem ur vattnet med en hålslev.

Smält smöret i en stor kastrull, på låg medelvärme. Lägg till de rivna salvia bladen. Koka i ca 3 minuter. Lägg den kokta gnocchin i kastrullen med smör och salvia. Strö över parmesanosten och vallmofrön.

Fler gnocchirecept

Citron timjan gnocchi recept
Gnocchi i parmesan gräddsås recept
Bakat gnocchirecept