Dra nytta av färska zucchinis som kommer till säsongen denna månad och njut av detta enkla recept till middag.
Relaterad berättelse. Martha Stewarts Blueberry Skillet Pannkaka är perfekt för upptagna morgnar
Om du letar efter ett annat sätt att njuta av grönsaker kan du inte gå förbi klassiska fyllda recept som är fyllda med smak.
Detta recept erbjuder mjukt zucchini, salt feta och varmt malet lamm i varje munsbit.
Lamm- och fetafylld zucchini
Serverar 4
Ingredienser:
- 200 gram magert lammfärs
- 1/2 tärnad lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk tärnade tomater (dräneras men reserverar saften)
- 1/2 tärning nötkött
- 1/2 msk oregano
- 1/4 tesked muskot
- 2 koppar kokt ris
- 4 medelstora zucchinis
- Olivolja
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
Dricks: Använd den skurna zucchinin och fröna för att göra en utsökt soppa som du kan servera på sidan.
- Förvärm ugnen till 180 grader C.
- Bryn det malet lammet på medelvärme och tillsätt lök och vitlök, koka tills det är genomskinligt. Tillsätt muskotnöt och rör om.
- Fortsätt att lägga till lammblandningen, börja med de dränerade tomaterna, smulad buljongtärning och oregano. Tillsätt ungefär hälften av den reserverade tomatsaften och rör om. Tillsätt mer vätska om det ser lite torrt ut.
- Ta bort från värmen och rör ner det mesta av det kokta riset (ca 3/4 av riset). Se till att det kombineras väl.
- Rengör och torka zucchinierna. Skär i halva på längden för att skapa "båtar". Använd en melonballer eller en liten sked och skopa ut zucchinis insida och se till att lämna en bra mängd kött runt kanterna.
- Täck zucchinierna, inifrån och ut med olivolja och strö över salt och peppar. Lägg i en ugnsform.
- Sked färsblandningen i zucchinibåtarna och toppa med små kuber fetaost (du kanske föredrar att skjuta ostbitarna rakt in i färsen). Ringla över lite olivolja.
- Grädda i ugnen i 20 minuter eller tills zucchinis kanter är mjuka. Om du tror att blandningen torkar ut under bakning, täck lätt med aluminiumfolie. Servera medan den fortfarande är varm.
Fler fantastiska middagsrecept
Hur man gör utsökt hemlagad fish and chips
Roliga fingermatsidéer för familjenatt
Snabba och enkla kycklingrecept
