Med påsken precis runt hörnet tycker vi att det är en lika bra ursäkt som vilken som helst att spricka in chokladen lite tidigt och piska upp dessa läckra desserter. Kom ihåg att nyckeln är i kvaliteten på chokladen.
Relaterad historia. Ina Garten gav oss chokladmuffinsreceptet av våra drömmar
Testa dessa smaklökfrestare, anpassade från Lindts fantastiska receptkatalog. Bläddra i deras onlinedatabas - och kolla in deras läckra utbud av produkter medan du är på gång!
Chokladmousse
Serverar 8
Ingredienser:
- 200 gram choklad (Lindt föreslår att du använder Lindt Excellence 70% kakao)
- 5 ägg, separerade
- 75 gram socker
- 200 gram dubbel grädde
- Nypa salt
Vägbeskrivning:
- Bryt upp chokladen och smält försiktigt över en bain marie. Avsätta.
- Vispa äggulorna och 1/3 av sockret tills blandningen är blek. Tillsätt lite smält choklad till äggulorna för att värma dem något, tillsätt sedan resten av chokladen.
- Vispa grädden i en separat skål tills blandningen har tjocknat något och band med grädde faller från en sked. Vispa grädden i chokladblandningen tills den är slät.
- I ännu en skål, vispa äggvitorna väl, tillsätt sedan resterande socker och salt. Vänd försiktigt in denna blandning i chokladblandningen.
- Täck skålen med mousse med plastfolie och lägg den i kylen i cirka fyra timmar, eller tills den stelnat. (Om du tar några "smakprov" innan de fyra timmarna är slut, lovar vi att vi inte kommer att berätta för någon ...)
Rika chokladmuffins
Ingredienser:
- 260 gram matlagningschoklad (Lindt föreslår Lindt Excellence 70% kakao)
- 170 gram smör, osaltat
- 4 ägg, separerade
- 80 gram strösocker
- ½ tsk grädde tartar
- 114 gram vanligt mjöl
- ¼ tesked bakpulver
- 340 gram extra smör för isbildning, osaltat, i rumstemperatur
- 20 gram kakao
- 45 milliliter mjölk
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 165 grader C.
- Smält chokladen och smöret genom att blanda i en skål och sitta över en kastrull med lätt sjudande vatten. (Låt inte botten av skålen vidröra vattnet annars kan det bränna chokladen.) Rör om några gånger tills det smält och ställ sedan åt sidan för att svalna.
- Vispa äggulorna och sockret i en skål tills blandningen är ljus och blek.
- Vispa äggvitorna tills de bildar mjuka toppar. Tillsätt grädden av tartar och vispa till den är stel.
- Blanda försiktigt ner den kylda chokladen i äggulorna och sockerblandningen.
- Sikta ner mjölet och bakpulvret, vänd sedan ner i chokladen. Vänd ner äggvitorna.
- Lägg några muffinspapper i en muffinsform och häll i muffinsmeten.
- Grädda i cirka 25 minuter eller tills ett spett kommer ut rent.
- Under tiden, för att göra glasyren, vispa smöret tills det är lätt och fluffigt.
- Blanda kakaon med mjölken för att bilda en slät pasta, tillsätt sedan i smöret och vispa tills det är smidigt.
- Isa de kylda muffinerna och njut!
fler dessertrecept
Nya vändningar på varm choklad
Vinterfonduer till middag och dessert
Date night desserter
