Kvällens middag: toskansk kyckling med grillat fänkålrecept - SheKnows

Fänkål är den lakritsluktande växten som inte bara är bra för kryddor, den är underbar grillad och ätit på egen hand också.

Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Det finns inget bättre än grillade kycklingbröst och lår. De är så mångsidiga, du kan enkelt göra vad som helst med dem och äta en annan måltid varje dag i en månad. Du kan blötlägga dem i en marinad, du kan täcka dem med en syrlig grillsås eller så kan du steka dem och äta en smakrik måltid som hela familjen kommer att tigga om.

Ett läckert alternativ är att ge dessa lår en italiensk bloss Cesare Casella gör genom att använda en dubbel träff fänkål och lite citronsaft. Det stämmer, du behöver inte en tjock sås eller för att blötlägga kycklingen i timmar i en rejäl marinad. Ibland kan den mest smakrika kycklingen göras genom att helt enkelt rosta den med citronsaft och några örter och sedan lägga den på en bädd med grillade grönsaker.

Toskansk kyckling med grillad fänkål

Serverar 4

Ingredienser:

• 4 till 6 kycklinglår med skinnet
• Salt och peppar efter smak
• 1/2 dl olivolja
• 1 msk fänkålsfrön
• 2 fänkålslökar, skurna på längden
• 2 rödlök, kvartade
• 4 tomater, halverade
• 4 vitlöksklyftor, rivna
• Skal av 2 citroner
• Juice av 1 citron

Vägbeskrivning:

1. Vispa ihop två matskedar olivolja och fänkålsfrön i en stor skål. Krydda kycklinglårens båda sidor med salt och peppar. Lägg kycklingen i skålen och kasta den med olivoljemarinaden.
2. Vispa ihop resterande olivolja, vitlök, citronskal och citronsaft i en liten skål. Smaksätt med salt och peppar och lägg åt sidan.
3. Förvärm en grill till 400 grader F. Ringla skivad fänkål, lök och tomater med olivolja. Grilla skivad fänkål och lök tills den är lätt förkolnad och öm, cirka fyra minuter. Överför fänkål och lök till ett fat och tält med folie för att hålla värmen. Grilla tomaterna, skär nedåt tills de är lätt förkolnade, cirka två minuter och lägg dem på tallriken.
4. Överför kycklingen från fänkålsmarinaden till grillskinnssidan nedåt. Pensla kycklingen med citrondressingen och koka tills den är förkolnad, vänd en gång, cirka 20 minuter.
5. Lägg den grillade kycklingen på tallriken ovanpå de grillade grönsakerna. Ringla över resterande citrondressing och servera direkt.

Andra fänkålsrecept

Fänkål- och morotspasta
Fänkål och dill kycklingfiléer
Ingefära, kryddnejlika, fänkål och kardemumma chai