Hemmagjord gnocchi låter bara skrämmande och svårt, men lita på oss, det kan inte vara lättare att göra. En bit av den här mjuka, ostliknande, dekadenta pastan kommer att få dig att undra varför du väntat så länge på att göra den själv. Sötpotatisen ger pastan en extra fiberhöjning och tillför en lätt naturlig sötma. Kombinera en skål med din dekadenta gnocchi med en stor sked hemlagad Gruyère -sås för den perfekta vintermaten.
Denna varma, mysiga och tröstande maträtt är den perfekta måltiden att njuta av medan du sitter vid en vrålande eld i vinter. Dessutom tar gnocchin bara 40 minuter att göra, från början till slut! Visst slår det från paketet, skulle du inte säga?
Hemmagjord sötpotatisgnocchi med en Gruyère -gräddsås
Serverar ca 4 st
Pastarecept anpassat från Spring till köket
Ingredienser:
Till pastan:
- 2 sötpotatis
- 1 ägg
- Dash salt
- 1/2 tsk pumpa paj krydda
- 1/3 dl nyrivet parmesanost
- 1/2 dl mandelmjöl
- 3/4-1 kopp allmjöl
Till såsen:
- 1 msk smör
- 1 msk mjöl
- 2 dl tung grädde
- 2 msk torrt vitt vin
- 1 dl strimlad Gruyèreost
Vägbeskrivning:
- För att göra pastan, värm potatisen i mikrovågsugnen tills gaffeln är öm eller cirka 5-6 minuter. Ta bort potatisen och svalna. När det svalnat, ta ut köttet och lägg det i en skål. Mosa potatisen med en gaffel.
- Tillsätt pumpa paj krydda, parmesanost, ägg, mandelmjöl, salt och allmjöl och blanda tills degen bildas. Lägg sedan degen på en mjölad yta och knåda tills den är smidig och elastisk, cirka 6 minuter. Tillsätt ytterligare mjöl om degen fortfarande är klibbig. Skär sedan degen i 4 sektioner.
- Rulla varje sektion med en mjölad kavla till en lång ormliknande rulle. Skär sedan varje sektion i 1/2-1-tums bitstorlekar. Rulla en gaffel över toppen för att få åsarna.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka tills gnocchin börjar flyta. Ta bort gnocchin från kokvattnet och sila i ett durkslag.
- För att göra såsen, värm smör i en stor trekvarts kastrull. När smält, tillsätt i mjölet tills blandningen är gyllenbrun och tjock. Tillsätt gradvis grädden och koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills den tjocknar. När gräddblandningen är tjock lägger du i vinet och strimlad ost och stänger av värmen.
Fler hemlagade pastarecept
Vitt vin och svamp pasta recept
Hur man gör hemlagad pasta
Kvällens middag: Räkorcampi recept
