Färska tomater, oavsett om de är arv eller rom, gör en underbar varm tomatsås. Men rå och kall, såsen har en friskhet till skillnad från din grundläggande spaghettisås.
Vi går mot slutet av arvsmassans tomatsäsong. Men det finns fortfarande tid att skaffa ett gäng och skapa de mest underbara tomatsåserna och salladerna. Och jag planerar att göra just det eftersom tomatsås gjord på arvstomater är en av mina favoritpastasåser. Även om jag kommer att använda en och annan burk tomatsås när jag har bråttom, finns det mycket mer smak i den hemlagade versionen, särskilt när jag får välja tomater. Och medan jag är partiell för varm tomatsås, Fin matlagning föreslog toppning av pasta med en kall tomatsås gjord av nyhackade tomater, basilika och vitlök. Det var häftigt! Ja, såsen var kall, men i kombination med den varma pastan gav det hela rätten en friskhet som var omöjlig att hitta antingen med burk eller hemlagade versioner.
Tortellini med färsk tomatsås
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 pund arvstomater, kärnade och hackade
- 3 uns färsk basilika, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 (10 ounce) paket tortellini
Vägbeskrivning:
- Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar, dränera och lägg åt sidan.
- Blanda tomater, basilika, vitlök, olja, salt och peppar i en medelstor skål. Sked tomatblandningen över tortellinin och servera.
Andra tomatrecept
Bacon- och tomatrutor
Läcker tomatsås
Färsk majs, ruccola och tomatsallad
