Grillsäsongen är här och om du letar efter ett välsmakande alternativ förutom feta nötköttburgare finns det gott om alternativ som inte innefattar pappliknande vegetariska hamburgare. Gör dina egna hamburgare av allt förutom nötkött för ett kreativt tag på grillning.
Bästa Burger Making Tips
1. Använd färska ingredienser: Folk tror att eftersom en burgerpatty är en kombination av många ingredienser behöver de inte vara bra ingredienser. Inte sant. Använd de bästa och färskaste ingredienserna du kan hitta.
2. Håll det fuktigt: Ingenting är värre än en torrburgare så håll "köttet" fuktigt genom att tillsätta lite vätska till de råa ingredienserna. Sojasås fungerar till exempel bra, liksom ketchup, ägg eller ättika. Lök, tomater och konserverade bönor hjälper också till att hålla din burgare öm och saftig.
3. Koka inte för mycket: Om du använder kött som kyckling eller fläsk i din burgare bör du tillaga det till minst medelhög till medelhög brunn för att se till att köttet är genomstekt. Men det finns ingen anledning att laga din burgare välgjord eller bränd, vilket bara torkar ut och minskar smaken. Om du bara använder grönsaker, se bara till att grönsakerna är genomstekta och ganska mjuka. Du vill inte bita i delvis kokta, krispiga grönsaker i en burgare.
4. Lägg till örter och kryddor: För att få ännu mer smak av din burgare tillsätt färska eller torkade örter och kryddor. Rosmarin, basilika eller cayennepeppar bland andra örter och kryddor gör utmärkta tillskott till alla hamburgare. Smaken av köttet eller grönsakerna kommer verkligen att förstärkas med bara en nypa smak och kreativitet.
5. Bli kreativ med garneringarna: Istället för samma gamla ketchup och senap för burgerpåläggningar kan du prova något annat genom att skapa olika såser för varje burgare. Till exempel kommer en svartbönsburgare att smaka gott med en kryddig avokadomayo eller en kycklingburgare kommer att smaka bra med en rosmarin -aioli.
Recept
Mushroom & Black Bean Burger med majssalsa
4 hamburgare
Ingredienser:
2 msk vegetabilisk olja
1 vitlök, tärnad
1 vitlöksklyfta, finhackad
3 gröna lökar, tärnade
1/2 tsk kardemumma
3/4 dl tärnade färska svampar
1, 15-uns burk svarta bönor, dränerade
1 tsk koriander
Salt och peppar efter smak
2 dl frysta majskärnor, tinade
2 msk malet jalapeno peppar
3 msk hackad färsk persilja
2 msk färsk citronsaft
Vägbeskrivning:
1. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och fräs snabbt vitlök och vitlök tills den är genomskinlig; tillsätt salladslök och fräs tills den är mjuk. Blanda i kardemumma och svamp och koka tills svampen är mjuk.
2. Blanda under tiden de svarta bönorna med en gaffel tills de är väl mosade. Blanda i svampblandningen och korianten och blanda väl, försök att inte mosa upp svampen; smaka av med salt och peppar. Forma blandningen till pajer och lägg på en förvärmd grill. Stäng locket och låt koka 8 till 10 minuter per sida. Vänd pajerna mycket försiktigt så att de inte går sönder.
3. Medan hamburgare lagar, kombinera majs, paprika, persilja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. När hamburgarna är färdiga, lägg dem på en bulle och toppa med majssalsa.
Kycklingburgare
8 portioner
Ingredienser:
1 vitlök, hackad
2 tsk hackad vitlök
2 tsk vegetabilisk olja
2 körsbärspeppar, hackade
1 dl skivad rädisa
1 tomat, fröad och hackad
2 morötter, hackade
2 pund mald kyckling
1 ägg, vispat
1/2 dl brödsmulor
1 msk italiensk smaksättning
Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. Fräs lök och vitlök i olja tills löken är genomskinlig. Tillsätt paprika, rädisor, tomater och morötter och fräs tills de är mjuka.
2. Förvärm under tiden grillen tills den är varm.
3. Blanda sedan malen kyckling med kokta grönsaker, ägg, ströbröd och italiensk smaksättning; blanda tills det är väl kombinerat och smaka av med salt och peppar.
4. Forma kycklingblandningen till pajer och lägg på grillen. Koka pajerna 7 till 8 minuter per sida eller tills kycklingen är genomstekt, vänd försiktigt så att pajerna inte går sönder. Ta bort patties från grillen och lägg på rullar.
Laxburgare med Avokado Mayo
4 portioner
Ingredienser:
1 1/2 pund skinnfri, benfri lax
1 tsk dijonsenap
2 tsk sojasås
2 små schalottenlök, skalade och tärnade
2 msk dill
1/2 dl grova brödsmulor
Salt och nymalen svartpeppar
2 avokado, urkärnade och kvartade
6 msk majonnäs
1 msk färsk citronsaft
Varm peppar sås efter smak
Vägbeskrivning:
1. Hacka laxen i en mixer eller matberedare med dijonsenap och sojasås tills det bara är kombinerat, laxbitarna ska fortfarande vara i ganska stora bitar. Tillsätt schalottenlök och dill och puls tills det blandats.
2. Sked blandningen i en skål och blanda i ströbröd och krydda med salt och peppar. Blandningen ska vara ganska våt och formbar. Forma blandningen till pajer och lägg på en förvärmd grill.
3. Koka pajerna 5 till 6 minuter per sida, vänd försiktigt så att de inte går sönder.
4. Blanda under tiden avokadon och blanda i majonnäs, citronsaft och några droppar varm sås. Servera pajer på bullar toppade med avokadomayo.
Relaterade recept:
Jalapeno-Cheddar Burger Recept
Turkiet Mushroom Burger Recept
Etniska burgerrecept
