Du kan inte slå ostkaka till efterrätt, särskilt när den toppas med färska blåbär. Denna glutenfria version är lätt att göra för ännu mer godis.
När du är redo för en dekadent efterrätt föreslår jag att du provar det här receptet på glutenfria individuella blåbärsostkakor. De krämiga små kakorna (perfekta för portionskontroll) toppas med en härlig mörk blåbärssås som ger en touch av syrlighet för att balansera ut saker.
Seriöst, finns det en mer perfekt kombination än färsk frukt över rik ostkaka? De enskilda delarna är perfekta för antingen en liten grupp (du kommer att ha matrester till frukost med kaffe) eller för när du underhåller mer än ett fåtal.
Glutenfritt individuellt blåbär cheesecakes recept
Utbyte 12
Ingredienser:
För skorpan
- 1-1/4 koppar mandelmjöl
- 3 msk smält smör
- 3 msk socker
Till ostkakorna
- 12 uns färskost, mjukad
- 1/2 kopp vanlig grekisk yoghurt
- 1 ägg
- 1/4 dl socker
- 1 tsk vanilj
Till blåbärssåsen
- 2 dl blåbär, plus extra för garnering (valfritt)
- 1/4 dl socker
- 2 tsk citronsaft
- 1/8 dl vatten
Vägbeskrivning:
För skorpan
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä en muffinsform i normal storlek på 12 stycken med pappersfoder och lägg åt sidan.
- I en skål, kombinera mandelmjöl och socker och vispa för att kombinera. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills de torra ingredienserna är fuktiga.
- Tillsätt ca 1 matsked av blandningen till botten av varje muffinkopp och tryck ner något.
- Grädda i ca 10 minuter och ta bort från ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 325 grader F.
Till ostkakorna
- I en stor skål, kombinera färskost, yoghurt och ägg. Blanda med en mixer tills det är kombinerat.
- Tillsätt vanilj och socker och fortsätt att blanda tills det är kombinerat.
- Använd en sked för att tillsätta färskostblandningen till kopparna. Fyll tills nästan till toppen.
- Grädda i 20-22 minuter, eller tills kanterna börjar bruna lite och mitten är fast.
- Ta ut ur ugnen och låt dem svalna helt på ett galler.
Till blåbärssåsen
- När ostkakorna svalnar, tillsätt vatten, socker och citronsaft i en kastrull över hög värme. Rör om tills sockret är upplöst.
- Tillsätt blåbären och koka upp blandningen. Sänk värmen något och koka under omrörning i 2-3 minuter.
- Ta blandningen från värmen och låt den svalna till rumstemperatur. Det kommer att tjockna när det svalnar.
- Innan servering, ta bort pappersfodren från ostkakorna, lägg på individuella tallrikar och sked lite av en blåbärsblandning över toppen av varje.
Gör allt för en rik, lätt att göra, efterrätt.
Fler glutenfria recept
Glutenfria bananrutor med banangrädde
Glutenfria citron-lavendelkakor med citronglasyr
Minty melon poppar
