Överraska din familj ikväll med dessa enkla och förtjusande söta och salta rostade Cornish -spelhöns!
Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Folk tycker att de är tjusiga, men sanningen är att Cornish -spelhöns är en bris att förbereda! De tar mindre tid att laga mat än en kyckling i full storlek och ger en gourmetpresentation!
Rostat glaserat Cornish -spelhönsrecept
Serverar 2-4
Ingredienser:
- 2 Cornish-spelhöns (ca 1 till 1-1/2 pund vardera)
- 1 (15 uns) burk aprikoskonserver
- 1 msk chili vitlökssås, hög
- 1 liten lök, skuren i kvartar
- 1/2 stjälkselleri, grovhackad (vi använde de lummiga spetsarna)
- 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F. Skölj Cornish vilt höns inifrån och ut och klappa mycket torrt. Salta och peppra hönsen rejält och lägg åt sidan.
- Tillsätt aprikoskonserver, chili vitlökssås och en nypa salt i en medelstor kastrull och över medel-låg värme, värm blandningen under omrörning ibland, ca 8-10 minuter.
- Fyll hålrummet på varje Cornish vilthöna med hälften av löken, sellerin och vitlöken. Bind varje höns ben tillsammans med köksgarn om så önskas och gör ditt bästa för att stoppa upp vingarna under fågeln.
- Lägg hönsen i en grund stekpanna och ställ in dem i ugnen i 10-15 minuter, eller tills du ser skinnet på hönorna börjar bruna. Ta bort hönsen från ugnen, sänk ugnstemperaturen till 350 grader F och pensla hönorna med aprikoschili -vitlöksblandningen. Sätt tillbaka i ugnen ytterligare 10 minuter. Fortsätt pensla hönorna med såsen var 10: e till 40: e minut totalt.
- Ta bort hönsen från ugnen, sätt på slaktkycklingen och låt den värmas upp i ca 4-5 minuter. Häll resten av såsugnen med hönorna och lägg hönsen under slaktkycklingen i cirka 2 minuter eller tills du märker att såsen börjar bli lätt brun och bubbla. (Hönor är färdiga när den tjockaste delen av lårköttet når 165 grader F.)
- Ta bort hönorna från slaktkycklingen och låt dem sitta 10 minuter före servering. Servera med ditt favorit vilda ris och en sida av färska grönsaker.
Fler Cornish -spelhönsrecept
Citronpeppar Cornish game höns
Tranbärsglaserad Cornish -spelhöns
Cornish game hen sex sätt
