Bacon verkar gå in på allt i dessa dagar från middagar till desserter. Men istället för bacon, varför inte prova lite pancetta? Du får samma rökiga smak utan allt krångel.
Ravioli är en lätt pastarätt att kasta ihop när du har bråttom under veckan. Men det som gör denna rätt extra speciell är Giada De Laurentiis ’ förslag om att lägga till pancetta och ärtor. Den rökiga smaken från pancetta tillsammans med den lilla raviolin betyder att du inte behöver en tjock rik sås för att göra detta till en garanterad vinnare för små mun. Och de färska ärtorna betyder att samma små munnar får de grönsaker som deras små kroppar behöver.
Mini ravioli med pancetta och ärtor
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 pund påse frysta miniravioli
- 1 msk olivolja
- 4 uns pancetta
- 2 schalottenlök, malet
- 1/2 dl kycklingfond
- 1 dl sockerärter, hackade
- 1/2 kopp frysta petite ärtor
- 1/2 kopp parmesanost, strimlad
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Koka raviolin enligt förpackningens anvisningar, dränera och lägg åt sidan.
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt pancetta och koka under omrörning ofta tills den är skarp, cirka sex minuter. Använd en hålssked, ta bort pancetta från pannan och dränera på en pappershandduk. Tillsätt schalottenlök och koka tills de är mjuka, cirka tre minuter. Tillsätt kycklingfonden. Skrapa upp alla brynade bitar med en träsked och låt sjuda i två minuter.
- Rör ner sockerärterna, pasta, pancetta, frysta ärtor, ost, salt och peppar och koka tills de är uppvärmda, cirka två minuter. Servera omedelbart.
Andra recept på pancetta
Bakad brie med tranbärssås, pancetta och kryddade pekannötter
Persilja och pancettasallad
Vita bönor och pancetta pizza
