Räckscampi är en av de mest populära italienska rätterna som finns. Faktum är att det nu är så populärt att det har sin egen dag, 29 april! Det är ingen överraskning att det är en så stor hit - användningen av färska saftiga, fylliga räkor och en dekadent smörig vitlökssås är den perfekta blandningen. För att hjälpa dig att fira denna läckra dag, här är ett recept med en fin, pigg spark!
Det fina med räkscampi är att den fungerar som bas och du kan lägga till och garnera den med vad du vill! Röd paprika, parmesanost och friterad svamp är alla bra alternativ! Kombinera denna dekadenta maträtt med ett skarpt glas vitt vin och njut av din Shrimp Scampi Day!
Zesty räkor scampi
Anpassad från Recept helt enkelt
Serverar 6
Ingredienser:
- 1 pund räkor, färdigkokta
- 12 uns spaghetti nudlar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 dl skivade babysvampar
- 2 msk olivolja
- 2 msk smör
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- Salt och peppar
- 2 msk hackad persilja
- 1 msk krossad rödpeppar
Vägbeskrivning:
- Koka pasta enligt förpackningens anvisningar. Töm och skölj och lägg åt sidan.
- Värm en stekpanna på medelhög och tillsätt smör och olja. Sänk värmen till medelhög och tillsätt olivolja och smör. Lägg i vitlök och koka tills vitlök är doftande, cirka två minuter. Lägg i svampen och koka tills den är mjuk, ytterligare tre minuter.
- Tillsätt räkorna och värm cirka en minut. Häll i vin och täck räka- och svampblandningen. Koka upp blandningen i cirka två minuter.
- Kasta räkor och svampar till beläggning, ta bort från värmen och lägg i persilja, rödpeppar, salt och peppar. Garnera med nyrakad parmesan och njut!
Grattis på räkscampi!
Fler räkorecept
Kvällens middag: recept på räkor
Kvällens middag: Rostad tomat- och räkorlinga
Kyckling och räka carbonara
