Pierogies, eller polska dumplings, är tröstmat för många människor när det blir kallt väder. Koka upp några läckra och unika pierogier i vinter och gör dem till en ny familjefavorit.
Pierogi -degen
Många tror att hemligheten bakom stor pierogideg är att göra den med gräddfil. Det gör degen fläckig och öm och ger en fantastisk smak.
Om du inte vill använda gräddfil kan mjölk ersättas eller till och med vegetabilisk olja och vatten; degen kommer dock att se annorlunda ut. Grädden gör definitivt en mer delikat och smakrik deg.
Men oavsett vilka ingredienser du använder till degen, se till att inte knåda för mycket, eftersom det kommer att bli tufft. Du bör också låta den vila en eller två timmar så att smaken och konsistensen går ihop.
När du förbereder degen som ska fyllas, rulla ut den till ungefär 1/8 tum tjock och cirka 3 tum rund, du kan använda en cirkelkakskärare för att få den perfekta runda formen. Du vill inte att degen ska vara för tjock eftersom den kan bli gummig eller för tunn för att fyllningen kan falla ut. Och när du förseglar pierogierna, använd en klick vatten för att se till att de är ordentligt stängda så att fyllningen inte faller ut.
Pierogifyllningen
På tal om fyllning, det finns flera alternativ för att fylla pierogier. Traditionella fyllningar inkluderar potatis, lök och ost eller surkål, men du kan fylla dem med en några sorters ost, korv, räkor, kål, svamp, spenat, nötkött, kyckling... listan fortsätter och på.
Du kan till och med göra söta pierogier med fyllning av blåbär, äpple, jordgubbar eller choklad. Oavsett vad fyllningen är, se bara till att den inte är för tung eller så blir pierogin för tät och fyllning, särskilt en kraftig fyllning, kan öppna degen när du lagar mat.
The Pierogi Topping
Efter att pierogierna är kokta serverar många dem toppade med gräddfil, sauterade lökar, smör eller riven ost. De kan också toppas med friterad bacon, svamp eller äppelmos. Försök att toppa pierogierna med ingredienser som liknar fyllningen. Till exempel, om du fyller dem med ost och lök, lägg till lite smörfräs på toppen.
