En tjock syrlig surdegskål ger soppa och gryta en utsökt känsla och gör den ännu mer tillfredsställande. Gör din egen med hjälp av dessa läckra sopprecept.
Relaterad berättelse. Martha Stewarts svamp- och spenatsoba -soppa håller dig varm under dessa kyliga vinternätter
Oavsett din sopppersonlighet kommer du att älska den serverad i sin egen rustika ätbara skål. Välj en av dessa läckra soppor och brödskålsparningar, eller blanda och matcha för en kall lunch med komfortmat.
Nötköttsrecept i en brödskål
Serverar 4
Ingredienser:
- 1/4 kopp smör, smält
- 1 pund köttgryta, tärnad
- 1/4 kopp allmjöl
- 1 msk plus 1-1/2 tsk margarin
- 1/2 lök, hackad
- 2 morötter, skivade
- 1-1/2 stjälkar selleri, skivad
- 1/2 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 lagerblad
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk socker
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/4 tsk paprika
- 1/8 tsk malen kryddnejlika
- 1/2 tsk citronsaft
- 1/2 tsk Worcestershire sås
- 2 dl vatten
- 4 (8 uns) runda surdegsbröd, toppskuren och reserverad, centrerad ur
Vägbeskrivning:
- Kasta köttbitar med mjöl tills det är täckt. Fräs nötköttet i smör tills det fått färg, flytta det sedan till en långsam spis och rör ner lök, morötter, selleri, vitlök, lagerblad, salt, socker, peppar, paprika, kryddnejlika, citronsaft, Worcestershire sås och vatten. Täck locket med långsam spis och koka det på låg 10 till 12 timmar eller högt 5 till 6 timmar.
- När du är redo att servera, värm ugnen till 350 grader F. Pensla insidan och toppen av brödskålarna med smält smör. Lägg brödskålarna och locken med smörad sida uppåt på ugnsstället och grädda tills de är krispiga, cirka 20 minuter. Ta dem ur ugnen och skänk grytan i skålarna och toppa med brödskålens lock.
Löksoppa i en surdegsbrödskål
Serverar 4
Ingredienser:
- 4 (8 uns) runda surdegsbröd, toppskuren och reserverad, centrerad ur
- 1/4 kopp smör, smält
- 2-1/2 dl vita lökar, hackade
- 2-1/2 dl rödlök, hackad
- 2-1/2 dl purjolök (endast vita och ljusgröna delar), hackade
- 6 stora vitlöksklyftor, finhackade
- 1 stor schalottenlök, hackad
- 1/4 dl smör
- 2 msk allmjöl
- 1-1/4 koppar torr sherry
- 7 dl kycklingfond
- 1-1/2 tsk färsk timjan, finhackad
- 1-1/2 tsk färsk rosmarin, finhackad
- 1/2 dl vispgrädde
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Pensla insidan och toppen av brödskålarna med smält smör. Lägg brödskålar och lock med smörad sida uppåt på ugnsstället och grädda tills de är krispiga, cirka 20 minuter. Ta ut dem ur ugnen och håll dem varma.
- Fräs lök, purjolök, vitlök och schalottenlök i smör på medelvärme i cirka 25 minuter, omrör ofta. Blanda i mjöl, blanda sedan i sherry och koka upp blandningen. Koka fem minuter eller tills det är tjockt, skrapa botten ibland. Häll i buljongen, timjan och rosmarin och koka upp.
- Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 30 minuter. Häll i grädden och låt sjuda i 15 minuter (blandningen tjocknar). Smaksätt med salt och peppar. Häll upp soppan i dina brödskålar och toppa med locken att servera.
Potatissoppa recept i brödskålar
Serverar 4
Ingredienser:
- 4 (8 uns) runda surdegsbröd, toppskuren och reserverad, centrerad ur
- 2 vitlöksklyftor, halverade
- 1/4-1/2 dl parmesanost, riven
- 3 potatisar, grovhackade
- 2 till 3 purjolök (endast vit del), skivade på längden
- 7 dl kycklingbuljong
- Salt och peppar
- 1 till 1-1/2 dl mjölk
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Gnid brödskålarnas insida med vitlöksklyfta och strö över ost. Lägg brödet på ugnsställen och grädda i 20 minuter eller tills det är krispigt.
- Blanda potatis, purjolök och buljong i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter eller tills potatisen är mjuk.
- Häll blandningen i en matberedare eller mixer och puré tills den är jämn. Häll tillbaka soppan i grytan och krydda med salt och peppar. Tillsätt mjölken och värm tills soppan är tjock. Servera soppan i brödskålar toppade med lock.
Fler varma och underbara sopptips och recept
Seafood chowders i brödskålar
Tillfredsställande sopprecept för höst och vinter
Grönkålssoppa med potatis och korv
