De söta och salta smakerna kan verka motsägelsefulla, men i den här rätten gör de ett utsökt partnerskap.
Varje dag serveras ris i Asien. Ångkokt vitt ris är det grundläggande sättet att äta det, men det finns ytterligare 101 sätt att piska upp något gott med ris, och det är ännu bättre om det görs med rester. I mina föräldrars kök vilade aldrig den elektriska riskokaren - någonsin. Det finns alltid en måltid att servera med ris, och i processen är rester ganska ofta. Det är då stekta risrätter spelar in. Målet med stekt ris är att sätta ihop och använda alla rester du har, men vissa kombinationer förblir klassiska. Ananas, skinka och kyckling är populära ingredienser att kombinera i en risrätt. Ananasens sötma går inte emot utan kompletterar istället alla andra salta smaker i rätten.
Ananas- och kycklingstekt risrecept
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 hel färsk ananas, rengjord och torkad
- 1 dl färsk ananas i tärningar
- Olivolja
- 1 dl tärnad kyckling
- 4 msk sojasås
- Malen svartpeppar
- 1 dl frysta gröna ärtor
- 1 kopp tärnad kokt skinka
- 3 dl kokt vitt ris
- 1 msk sesamfrön (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Skiva ananasen på höjden. Ta bort fruktköttet med en vass kniv.
- Tärna ananas, mäta upp 1 kopp att använda i detta recept och lägg åt resten för andra recept.
- Fräs kycklingen i en stor kastrull eller wok med olivolja på medelvärme. Tillsätt 1 msk sojasås och strö över lite svartpeppar. Koka tills alla sidor är genomstekta.
- Tillsätt de gröna ärtorna och koka med kycklingen i 5 minuter.
- Tillsätt den kokta skinkan och ananas. Koka i 2 minuter.
- Tillsätt riset, blanda väl med de andra ingredienserna, koka i ytterligare 3 minuter.
- Häll i återstående sojasås och strö över lite peppar och sesamfrön om det används.
Fler blandade risrecept
Chorizoris med tomater
5-minuters fläskstekt ris
Enkelt hemlagat vegetabiliskt stekt ris
