Om du går glutenfritt eller bara drar ner kan det vara skrämmande att försöka ta reda på hur du byter ut dina favoritmat och ingredienser.
Den här listan hjälper dig att sömlöst övergå till glutenfri mat medan du fortfarande njuter av maten och smakerna du älskar.
1. Använd zoodles istället för nudlar
Zoodles (eller zucchininudlar) är i stort sett det bästa som någonsin hänt glutenfria nudelälskare. Med en spiraliserare och några grönsaker, du slurpar ner skålar med zucchini (eller morot, eller sötpotatis eller gurka) nudlar på nolltid. Prova dem i en av dessa 15 zoodle recept. Ingen spiralizer? Du kan också byta vete nudlar mot risnudlar, som finns i den internationella delen av din mataffär, eller shirataki -nudlar, som vanligtvis finns nära tofu i sektionen för kylmat.
2. Använd rispappersrullar istället för omslag
Bild: Tales of a Kitchen
Om du är besatt av lavash eller tortillas behöver du inte missa det. Använd istället rispappersrullar och förvandla dina favoritlådor till färska rullar. Du kan prova det med dina favoritlindningsingredienser (rökt kalkon och schweizisk? Caesar -sallad med kyckling?) Eller prova något nytt, som
dessa mexikanska färska rullar.Mer:4 misstag som stoppar glutenfri kostframgång
3. Istället för bröd, använd bladgröna
Du kan prova att använda glutenfria bullar eller smörgåsbröd, men om de inte är tillgängliga (eller inte passar dig), att använda sallad eller andra gröna för att göra omslag är ett roligt och lågkolhydratiskt sätt att äta dina favoritmackor och hamburgare. Använd smörsallad eller starkare collardgröna, lägg den valda fyllningen i mitten av ett blad och linda, rulla eller knyt runt fyllningen efter eget tycke. Prova med dessa collard-inslagna kalkonburritos (se bara till att använda glutenfri tacokrydda).
4. Använd majsstärkelse istället för mjöl som förtjockningsmedel
För förtjockning av gravier och gräddsåser kan du inte gå fel med majsstärkelse. Blanda bara 1 matsked majsstärkelse med 1 matsked kallt vatten för varje kopp sås och vispa i den sjudande såsen. Du kan också använda pilrotspulver eller potatisstärkelse. För soppor där det krävs roux kan du lägga till krämighet genom att använda mosade bönor eller potatismos som förtjockningsmedel. Eller så kan du ta lite av soppan och blanda tills den är slät och sedan lägga tillbaka den i grytan för att ge en tjockare konsistens. Prova majsstärkelsestricket gör denna silkeslena kalkonsås.
5. Istället för mjöl eller ströbröd som panering, använd ...
Om du steker eller bakar något och vill ha en krispig beläggning behöver du inte förlita dig på mjöl eller traditionella vetebrödsmulor. Du kan enkelt göra dina egna ströbröd med glutenfritt bröd. Eller så kan du ge dina favoritglutenfria kex eller flingor en virvel i matberedaren och använda de smulorna istället. Du kan också använda tortillachips (eller en majstortilla du har rostat) eller potatischips eller till och med hackade nötter för att skapa en krispig beläggning för din nästa måltid. Prova detta Torsk med parmesan och mandelskorpor, och du kommer att vara troende.
6. Istället för sojasås, använd flytande aminosyror
Sojasås är ganska allestädes närvarande i asiatisk mat, men tyvärr innehåller den gluten. Lyckligtvis kan du fortfarande njuta av dina favoritrecept genom att använda vete-fri tamari eller flytande aminos istället. Prova flytande aminer i dessa glutenfria kinesiska matrecept.
Mer:Våra topp 10 glutenfria fredagsrecept 2014
7. Istället för havre över natten, prova chiapudding
Vissa livsmedelsbutiker lagerför inte glutenfri havre, och andra gånger är de bara ute. Havre över natten är en bra frukost i förväg, men när du inte kan få tag på glutenfri havre, prova chiapudding istället. Denna supernärande frukost kombinerar chiafrön med yoghurt, mjölk och frukt eller andra smakämnen för en måltid som håller dig igång till lunch.
8. Gör hemmagjord istället för att köpa dressing
Du kanske inte tror det, men många salladsdressingar i butik innehåller gluten i form av "modifierad matstärkelse", som används som förtjockningsmedel. Att göra din egen salladsdressing är superenkelt, och du kommer att kunna behålla den glutenfri samtidigt som du inte lämnar de tillsatser, konserveringsmedel och fyllmedel som är så vanliga i förpackningar som köpts i butik. Har du inget recept i åtanke? Börja med en av dessa 10och gå därifrån.
9. Använd äppelcidervinäger istället för maltvinäger
Bild: Mike Mozart/Flickr
Maltvinäger härrör från korn, som innehåller gluten. För recept som kräver maltvinäger kan du istället använda äppelcidervinäger. Du bör också vara försiktig med destillerad vit vinäger, som ibland kan innehålla vete, men risvin, vitt vin, rött vin och sherryvinäger bör alla vara säkra att använda.
Mer: 18 glutenfria mellanmål som inte smakar kartong
10. Istället för försmakad, DIY hemma
Smaksatta nötter, chips, glass, kaffe - dessa bearbetade livsmedel innehåller ofta gluten, men du kanske inte förväntar dig det. Lyckligtvis kan du enkelt göra dina egna smakrika versioner hemma. Pröva dessa blandade nötter, kryddig vitlök och chilichips, pumpa-bacon glass eller isade chai lattes för glutenfria versioner av dina favorit snacks.
