Bruschetta är en av de mest populära italienska rätterna, och det är inte svårt att förstå varför. Denna knapriga men ändå saftiga maträtt är gjord på knaprigt bröd, olivolja och sauterade grönsaker och örter. Detta recept tar din vanliga bruschetta och ger den ännu mer crunch och smak genom att steka den istället för att baka!
Om du letar efter en enkel vegetarisk måltid har du hittat den med denna återgivning av en italiensk favorit. Du kan också toppa detta med någon av dina favoritgrönsaker och färsk mozzarella för en ostliknande finish. Detta är den perfekta lätta måltiden för sommarkvällar när du bara vill ha något enkelt. Servera med färsk frukt eller en grön sallad.
Stekt bruschetta
Ger 8 stycken
Ingredienser:
- 8 bitar italiensk bröd
- 1 tomat, finhackad
- 1 stor lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 basilikablad, hackade
- 2 msk olivolja
- 1/2 msk krossad rödpeppar
- Liberala strimlor av salt och peppar
- 1 dl baby bella -svamp, finhackad
- Färsk mozzarella till garnering
Vägbeskrivning:
- Värm en matsked olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och svamp och koka cirka två till tre minuter. Tillsätt tomater och koka tills de är mjuka, cirka tre minuter till. Tillsätt kryddor, salt, peppar och basilika och ta bort från värmen. Rör om tills den är precis blandad och mjuk.
- Värm den andra matsked olja i samma kastrull över medelvärme. Tillsätt brödet och koka tills det fått färg på varje sida, cirka tre minuter. Avlägsna från värme. Upprepa tills allt bröd är rostat.
- Lägg på toppning på bröd. Riv färsk mozzarella över grönsakstoppet och garnera med extra basilika.
Fler middagstips
Gammaldags salisbury biff
Kyckling-, kål- och nudelrörningsrecept
Tex Mex mac och ost recept
