Thanksgiving är nästan här, och om du är värd är det nu en bra tid att börja förbereda. Det kan vara en skrämmande uppgift att göra en så stor måltid, särskilt om du gör jobbet själv. Om jag inte konsekvent kan planera mina luncher för veckan, hur ska jag då ha koll på en kalkon, tillbehör, paj och sprit för fem personer?
Hemligheten ligger i noggrann planering. Spara inte allt förrän i sista minuten, annars blir du väl knäpp. Följ istället den här guiden för att säkerställa att din Thanksgiving Day -måltid går av stapeln.
Mer:22 kalkonrecept för alla smaker denna Thanksgiving
En månad innan
Bestäm en meny. Ta reda på hur du vill laga din kalkon; tala ner dig själv från fem till tre sidrätter; och fråga dig själv om du kan välja mellan äppel-, pumpa- och pekannötpaj, eller om det är en prioritet att ha alla tre.
Välj och bjud in dina gäster.
Har du en stor familj eller en enkel vänskap? Nu är det dags att bestämma sig och ge folk lite förvarning. När du vet hur många som deltar kan du ta reda på hur mycket mat du verkligen behöver.Några veckor innan
Gör en inköpslista. När du har bestämt dig för en meny och valt de recept du vill använda, gör en översikt över dina skåp och kylskåp och skriv ner vilka ingredienser du behöver köpa till din Thanksgiving -måltid.
Vi rekommenderar någon av följande appar för att hantera en meny med dagligvaruhandel:
- Wunderlist
- Paprika
- LivsmedelZen
Hur vet du ens hur mycket mat du behöver? Använd vår praktiska semestermiddagsguide för att ta reda på hur mycket mat man ska planera utifrån hur många gäster man väntar.
Ta reda på ditt kök. Se till att du har följande utrustning:
- Stekpanna tillräckligt stor för din kalkon
- Rostfritt stål
- Grytor och pannor för varje maträtt du planerar att servera
- Kötttermometer (ja, de popup-fönster som följer med din fågel är i princip värdelösa)
- Minst två krukhållare, gärna silikon
- En uppsättning häckskålar eller minst en stor och en medelstor skål
- En uppsättning koppmätare
- En uppsättning mätskedar
- En serveringsrätt plus serveringsredskap för varje meny som du serverar
- Gravybåt eller annan behållare för hällning av sås (även en Pyrex -vätskemätkopp klarar)
- En stor kockkniv
- En stor skärbräda, gärna med en dike
- En platsinställning för varje gäst plus två till för sista minuten-gäster
- Papper eller tygservetter för alla
- Trevligt att ha: Stor tallrik för kalkonen, men i en nypa kan du tallrik i köket eller servera skivad kalkon på en skärbräda, juice dräneras i en diskbänk först
- Också trevligt att ha: Carving -set med kniv och gaffel, men ärligt talat kan du bara använda din kockskniv och en bordsgaffel
Om du saknar något kan du hämta det nu innan saker blir för galna. Eller så kan du låna det från vänner eller familj.
Planera din bordsbild/inredning. Oavsett om du går countrychic eller minimalistisk och modern, är det dags att göra din Pinterest-ing och bestämma hur du vill dekorera.
Köp sprit. Så länge du lämnar vin och öl på en sval, mörk plats kan du köpa det, tillsammans med en hård alkohol, några veckor före Thanksgiving. Det är ytterligare en sak att slå av din att göra-lista.
Beställ din kalkon. Oavsett om du får din fågel i snabbköpet eller från en specialodlare, är det dags att boka din fågel. Hur stor fågel? Här är formeln:
- Bara middag: 1 pund per gäst (lägg till två gäster för säkerhets skull)
- Middag plus rester: 1-1/2 pund per gäst (igen, lägg till två gäster)
Veckan före
Få plats i skåp, kyl och frys. Du kommer att lagra massor av mat under nästa vecka, och du vill göra det så enkelt för dig själv som möjligt.
Köp livsmedel som inte är förgängliga. Kryddor, potatis, lök, vitlök, konserverad pumpa, nötter etc. - alla dessa kan köpas upp till en vecka i förväg. Du kan också köpa saker som pappershanddukar, diskmedel och alla andra livsmedel som du tror du kan behöva.
Ställ in ett matlagningsschema. Bestäm vad du ska laga när. Inkludera saker som du kan laga i förväg, samt en uppdelning av vad som kommer att vara i ugnen eller på spisen och när dagen för.
Några av oss är inte ovan för att skapa ett kalkylblad för denna planering. Så här kan du lägga upp det.
- Kolumn 1: maträtt
- Kolumn 2: Mängd förberedelsetid
- Kolumn 3: Tillagningstid
- Kolumn 4: Framåt, ja eller nej?
- Kolumn 5: Matlagningsmetoder (spis, ugn, långkokare, tryckkokare, etc.)
- Kolumn 6: Tidslucka för tillagning och tillagning (se till att du inte har för många saker på spisen eller i ugnen samtidigt)
Tänk på att din kalkon måste vila cirka 30 minuter innan servering.
Börja laga mat. Du kan börja laga några saker nu. Tranbärssås håller i upp till två veckor, så du kan göra den nu och förvara den i kylen. Du kan göra hemlagad buljong att använda i din sås och frysa den tills dagen före Thanksgiving. Du kan till och med göra och frysa en hel äppelpaj.
Köp eller gör några inredningsartiklar som du inte redan har. Annat än blommor eller annat levande lövverk du använder kan du avsluta din inredning nu.
Mer:21 slowcooker -recept för den enklaste Thanksgiving -middagen någonsin
Några dagar innan
Tina din kalkon. Det tar cirka fem timmars avfrostning Per pund av kalkon, och vanligtvis gör ungefär tre dagar tricket.
Köp grönsaker och förgängliga livsmedel. Förvara dem i kylen tills du är redo att börja laga mat.
Gör styck. Forma den till tjocka skivor, lägg sedan in i plast och förvara den i kylen tills du gör dina pajer.
Dagen före
Hacka och förbered dina grönsaker. Förvara dem i lufttäta behållare i kylen. Du kan också rosta bröd för fyllning eller lämna det över natten för att bli gammalt.
Baka pajer. Förvara frukt- och nötpajer i rumstemperatur och vaniljsås i kylen.
Gör tillbehör. De flesta sidrätter värms enkelt upp. Du kan göra din fyllning, potatismos, gryta med bönor, rullar och många andra rätter om dagen före Thanksgiving, värm upp dem nästa dag medan kalkonen vilar efter att du har tagit den från ugn.
Duka bordet. Att duka dagen innan Thanksgiving kan tyckas lite konstigt, men lita på, det kommer att spara dig massor av tid och onödigt krångel den dagen.
Chill vitt vin, drycker och öl. Lägg dem bara i kylen.
Dagen av
Stek din kalkon. Planera att det tar tre eller fyra timmar för en fågel på 10 till 12 pund.
Gör sås. När din kalkon är ur ugnen, använd panndroppning och hemlagad buljong för att göra din sås. Du bör ha tillräckligt med tid eftersom kalkonen vilar.
Avsluta dina sidor. Oavsett om du värmer upp sidorätter du gjorde igår eller gör dem till dagen för, är det dags att göra färdiga sidrätter.
Njut av! Se vad som hände där, tack vare all din planering? Thanksgiving -dagen har du gott om tid att fokusera på de saker som är viktigast - vänner, familj och naturligtvis kalkonen.
Mer:21 enkla sista minuten-recept som kommer att rädda din tacksägelse
