Varmt, salt, krispigt pommes frites är det enda jag inte kan leva utan. Även om jag älskar dem krispiga och enkla eller kanske med någon riktigt god ketchup, skulle jag inte heller tänka två gånger på att dyka först i en stor tallrik med osttäckta sputs.
Ofta brukar min man och jag sportbarer på fotbollssöndagar och beställer pommes frites och öl (inte hälsosamt, men utsökt!), och det är då den lilla rösten i mitt huvud börjar berätta för mig att jag måste skapa en maträtt som kombinerar öl och ostfries. Ta-da! Det tar lite tid att göra hemgjorda pommes frites, så om du inte vill ha krångel finns det fina frysta märken som du kan ersätta med. Såsen är väldigt rik, mycket god och perfekt att dela med din man (eller inte!) Under spelen.
Laddad ölostpommesrecept
Hemmagjorda pommes frites är täckta med en krämig ölostsås och toppad med tomater, lök, oliver och färsk koriander. För en extra kick, lägg till några streck av din favorit heta sås.
Serverar 4
Förberedelsetid: 45 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 1 timme 5 minuter
Ingredienser:
- 1 liter rapsolja
- 4 stora rostiga potatisar
- Havssalt, för smaksättning
- 1 dl ölost (se receptet nedan)
- 2 medelstora tomater, tärnade
- 1 liten rödlök, tärnad
- 2 gröna lökar, skivade i tunna skivor
- 1/2 dl skivade svarta oliver
- Hackad färsk persilja eller koriander, till garnering (valfritt)
- Varm sås (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Skala potatisen och skär dem i pommes frites eller klyftor.
- Lägg potatisen i en stor skål med kallt vatten och dra dem i 30 minuter. Töm potatisen och torka dem med pappershanddukar.
- Tillsätt rapsoljan till en stor, djup kastrull och värm över medelhög värme tills oljan når cirka 275 grader F.
- Släpp partier av potatisen i oljan och stek i ca 6 till 7 minuter eller tills pommes fritesen får en gyllenbrun färg. Överför de kokta pommes fritesna till en bakplåt med pappershanddukar för att tömma med en hålslev. Upprepa med resterande potatis.
- För att sätta ihop rätten, lägg de tillagade pommes fritesna på ett stort serveringsfat.
- Sked generöst den varma ölostsåsen ovanpå och toppa sedan med tärnade tomater, röda och gröna lökar, svarta oliver och persilja eller koriander (och några streck varm sås, om så önskas).
- Serveras bäst varmt.
Hemlagat recept på ölostsås
Sked den här tjocka, superrika och krämiga öl-infunderade ostsåsen ovanpå hemlagade pommes frites.
Ger 2 koppar
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 25 minuter
Ingredienser:
- 3 msk osaltat smör
- 3 msk allmjöl
- 1/4 kopp mjölk
- 1/4 kopp tung vispgrädde
- 1/2 kopp öl
- 1 msk Worcestershire sås
- 1 msk varm sås
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar, efter smak
- 1 (12 uns) block skarp vit cheddarost, riven
Vägbeskrivning:
- Tillsätt smör och mjöl till en kastrull på medelhög värme. Koka blandningen i cirka 3 minuter, vispa hela tiden.
- Tillsätt mjölk, tjock grädde och öl och låt såsen koka lätt i ca 2 minuter.
- Sänk värmen till medel-låg, tillsätt resten av ingredienserna och vispa tills osten har smält och är tjock, ca 5 minuter.
- Häll såsen i en skål och lägg åt sidan.
Mer enkla stekrecept
Pommes frites alla carbonara
Butternut squash pommes frites
Taro -pommes frites med Sriracha -ketchup
