Morotstårtscones är en hälsosam, glutenfri påskgodis-SheKnows

Påsken är nästan här, och det finns ingen tid som nuet för att få dina färdigheter att göra morotskakor. Men vi kommer att släppa in dig på en liten hemlighet - du kan njuta av alla läckra smaker av en god morotskaka utanför kakformen. Dessa morotskakor kan också göras som muffins eller muffins för att komplettera en påskbrunch.

Relaterad berättelse. Att baka utan ägg är möjligt med dessa 8 ersättare

Om du är på en kolhydratfattig eller glutenfri diet, var aldrig rädd för. Du behöver inte avstå från all den morotiska godheten. Dessa scones är gjorda med mandelmjöl och innehåller inget tillsatt socker. Du är fri att njuta och njuta.

Morotskaka

Näringsdeklaration: mat energi, 314 kilokalorier; mättade fettsyror, 10,56 gram; totalt fett, 27,20 gram; kalorier från fett, 244; kolesterol, 49 milligram; kolhydrater, 19,16 gram (9 gram kolhydrater från erytritol); total kostfiber, 4,99 gram; protein, 8,85 gram. Totala nettokolhydrater = 5,17 gram.

Ingredienser:

För scones

• 2-1/2 dl mandelmjöl
• 1/2 kopp osötad strimlad kokos
• 1/2 dl hackade valnötter eller pekannötter
• 1/3 kopp Swerve sötningsmedel eller granulerad erytritol
• 1 msk bakpulver
• 1 tesked kanel
• 1/4 tsk salt
• 1/8 tsk malda kryddnejlika
• 1-1/2 koppar strimlade morötter (ca 2 medelstora morötter)
• 2 stora ägg
• 3 msk smör, smält
• 1 tsk vanilj extrakt

För frostingen

• 3 uns färskost, mjukad
• 2 msk pulverform Swerve sötningsmedel eller pulveriserad erytritol
• 2 msk tung grädde
• 1/2 tsk vanilj extrakt

Vägbeskrivning:

För scones

1. Värm ugnen till 325 grader F.
2. I en stor skål, vispa ihop mandelmjöl, strimlad kokos, valnötter eller pekannötter, sötningsmedel, bakpulver, kanel, salt och kryddnejlika. Rör ner de strimlade morötterna. Tillsätt ägg, smör och vaniljextrakt och rör om tills degen smälter ihop.
3. Vänd ut degen på ett förberett bakplåt och forma till 2 låga, platta cirklar cirka 7 tum i diameter. Skär varje cirkel i 6 jämna kilar. Lyft försiktigt upp sconesna med en spatel och sprid ut runt bakplåten med ungefär 1 tum mellanrum.
4. Grädda 20 - 25 minuter eller tills de är gyllenbruna och fasta vid beröring. Ta bort och låt svalna.

För frostingen

1. I en medelstor skål, vispa färskosten med sötningsmedel, grädde och vanilj tills den är jämn.
2. Klipp bara av en liten spets från hörnet av en dragkedja.
3. Sked frostingen i påsen, försegla och rör sedan dekorativt över de kylda sconesna.

Fler påskbrunchrecept

Vänd djävla ägg till bedårande kläckungar
Slow Cooker Sunday: Påskskinka som bara inte kunde vara enklare
10 recept för en påskgryta

Uppdaterad av Bethany Ramos den 3/9/16