Bönor är billiga och friska, men de är inte kända för sina huvudroller i köket, eller hur? Vi är här för att ändra dig med tre enkla, smakrika recept som börjar med en burk bönor. Dessa idéer kommer att sträcka din budget utan att svika dina smaklökar.
En pita fylld med garbanzobönor och gurkslaw är ett utsökt, rejält middagsalternativ för köttfri måndag. Eller underhålla i farten (och billigt) med ett krossat vitt böndip eller en svart bönsalsa med rostade grönsaker.
För att ge rätter den fräschaste smaken, kom ihåg att skölja konserverade bönor för att bli av med den tjocka vätskan de är förpackade i.
Svart böna och rostad majssalsa
Ingredienser
- 1 dl fryst majs (eller ersätt 1 till 2 öron av rester, kokt majs på kolven)
- 1 dl körsbärstomater
- 1 avokado
- 1, 15-uns burk svarta bönor, sköljda
- 1 lime, saftad
- 1, 4-uns paket fetaost
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Tina majs genom att köra den under kallt vatten; dränera, torka sedan med en handduk; lägg kärnor i ett enda lager på ett bakplåt.
- Lägg på tomater på ett annat bakplåt i ett enda lager.
- Rosta majs och tomater i ugnen i 15 till 20 minuter, eller tills de fått färg; ta ut ur ugnen och låt svalna.
- Under tiden frö avokado och ta bort köttet; skär i bitar och lägg i en skål; tillsätt de svarta bönorna och limesaften.
- När majs och tomater har svalnat, lägg till svartbönsblandningen.
- Smula ner fetaost före servering och rör ner i salsan.
White Bean Dip
Ingredienser
- 1, 15-uns burk cannellinibönor, sköljda
- 1 msk färsk, platt bladpersilja (italiensk persilja), hackad
- 2 msk parmesan, riven
- Juice och skal av hälften av en citron
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning
- Lägg sköljda cannellinibönor i en skål och krossa med en gaffel för att bryta ner några av bönorna.
- Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl; fortsätt att krossa blandningen med en gaffel för att få en tjock konsistens (krossa inte den till en slät pasta).
- Servera i rumstemperatur med kex eller rostade baguettskivor.
Kikärtsfritter Pitas med Garlicky Yoghurtsås
Gör 4 portioner
Ingredienser till yoghurtsås
- 1 dl grekisk yoghurt med låg fetthalt
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk färskpressad citronsaft
Vägbeskrivning
- Blanda alla ingredienser väl.
- Lägg till mer vitlök, efter smak, om så önskas; ställ i kyl tills servering.
Ingredienser till pitas med kikärter
- 1 gurka
- 1 tomat
- 1, 15-ounce kan kikärter (även kända som garbanzobönor), sköljda
- 1 äggvita
- 2 gröna lökar, hackade
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk kanel
- 2 msk vegetabilisk olja
- 4 pitas, skurna på mitten och rostade
Vägbeskrivning
- Riv gurkan i en blandningsskål med den grova sidan av ett rivjärn.
- Finhacka tomaten och lägg i skålen; blanda väl för att göra en slaw och lägg åt sidan.
- Lägg kikärtorna i en skål och krossa med en gaffel tills det inte finns några hela bönor; rör ner äggviten; tillsätt salladslök och kryddor och blanda väl.
- Värm en kastrull till medelhög värme; när pannan är varm, tillsätt oljan; när oljan är varm, tappa matskedstora, tätt packade patties av kikärtsblandningen i pannan; överfyll inte pannan.
- Bryn ena sidan av pajerna, vänd sedan och bryn den andra sidan.
- För att montera pitorna, lägg några friter inuti varje, toppa sedan med gurkslaw och garlicky yoghurtsås.
Fler sommarreceptidéer
Grilla grönsaker för sommaren
SheKnows TV älskar grönsaker och de grillas ännu bättre! Följ dessa anvisningar för att göra grillad grönsak som hela familjen kommer att älska!
Fler bönrecept
- Rikliga hälsofördelar med bönor och baljväxter
- Cannelinibönor med Portobello -svamp
- Garbanzo Bean Butternut Squash Stew
