Hemmagjord tabbouleh -sallad staplas högt upp i krämiga avokadohalvor och skapar denna lätta, veganska lunch.
Tabbouleh är en persiljebaserad sallad kastad med färsk mynta, kokt bulgur, tärnade tomater och lök. Det finns många sätt att göra denna maträtt, men jag föredrar att den är så nära autentisk som möjligt. Det är en mycket uppfriskande, hälsosam och lätt sallad som du hittar på menyn i de flesta libanesiska eller medelhavsrestauranger. Eftersom jag har en allvarlig kärlek till avokado bestämde jag mig för att fylla dem med denna sallad och servera den som lunch. Den här versionen är mjölkfri, men om du är en ostätare kan du prova detta recept med en strö smulad feta över toppen.
Tabbouleh salladsfyllda avokadohalvor recept
Utbyte 8
Ingredienser:
- 4 avokado, gropar avlägsnade och halverade
- 1/2 kopp bulgur, beredd enligt förpackningen
- 6 ekologiska romatomater, finhackade
- 1/2 liten söt lök, finhackad
- 1 knippe gröna lökar, tunt skivade
- 3 stora klasar färsk persilja
- 1 litet gäng färska myntablad
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- 3 citroner, saftade
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, kombinera den beredda bulgur, tomater, lök och grön lök.
- Lägg till persilja och mynta i en matberedare och puls flera gånger tills örterna är finhackade. Lägg till bulgurblandningen.
- Blanda citronsaft och olivolja i en liten skål och smaka av med salt och peppar.
- Ringla över dressingen ovanpå salladen och blanda mycket väl, se till att ingredienserna är jämnt belagda i dressingen.
- Lägg avokadohalvorna på en serveringsplatta och sked tabboulehsalladen i var och en av halvorna. Serveras bäst omedelbart.
Fler veganska recept
Vegansk jordnötssmör ris krispiga godis
Veganvänliga frukostidéer
Tortillafri burrito-omslag utan grönsaker
