Det finns inget bättre sätt att fira Kanada dag än med en utomhus träffas runt grillen med vänner och familj. För att tillfredsställa varje aptit, prova ett av dessa recept som du kan få av kanadensiska kockar och restauranger.
Planked Beerlicious Baseball Burger
Brett till dig av Ted Reader, extraordinär kock, detta är ett lätt att göra och njuta av burgerrecept. Ta tag i hans produkter på ditt närmaste kanadensiska däck.
Ingredienser
2 Ted's World Famous BBQ Cedar Planks, dränkta i vatten i minst 1 timme
2 lbs. iskallt, vanligt nötkött
¼ kopp + ¼ kopp Sleeman Original Dark Ale -öl
¼ kopp + 1 msk Teds världsberömda BBQ Bone Dust ™ BBQ -kryddor
½ kopp Ted's World Famous BBQ Beerlicious ™ BBQ -sås
6 skivor amerikansk bearbetad ost
Instruktioner
Lägg köttfärsen i en stor skål. Ringla ¼ kopp öl över nötköttet. Strö Bone Dust ™ BBQ -kryddan jämnt över köttet. Blanda försiktigt men noggrant. Forma köttblandningen till sex stora basebollformade hamburgare. (Obs! Platta inte till hamburgarna. lämna dem formade som basebollar. Detta kommer att hjälpa till att hålla dina hamburgare fuktiga och saftiga.) Lägg hamburgare på en plåt eller tallrik, täck och ställ i kylen i en timme. Detta gör att köttet kan vila. I en skål, kombinera den återstående ¼ koppen öl med grillsåsen och lägg åt sidan.
Förvärm grillen till medelhög, 230–280 ° C (450–550 ° F). Sprid tre hamburgare jämnt på varje planka. Lägg på grillen och stäng locket. Planka-baka i 25 till 30 minuter, rosta med reserverad öl-grillsås under de senaste 15 minuterna av plankning, tills burgarna är helt kokta, men fortfarande fuktiga och saftiga. Toppa varje burgare med en skiva bearbetad ost, stäng av grillen och stäng locket så att osten smälter över köttet. Ta bort hamburgare från grillen.
Cederträdad hälleflundra med Maple Senapsglasyr
President's Choice vet en sak eller två om att snabbt piska upp utsökta måltider. Prova detta recept på Cedar Wrapped Halibut när du vill servera en mer formell maträtt.
Ingredienser
4 Gourmet Cedar Wraps plus 4 raffia (finns i PC Home -butiker)
¼ dl lönnsirap
2 tsk smör
1 tsk cider vinäger
1 tsk Dijon senap
1 tsk finhackad färsk timjan
4 skinnfria hälleflundrefiléer, var 5 oz
½ tsk havssalt
¼ tsk svartpeppar
Instruktioner
Blötlägg cedertröja i vatten i 20 minuter. Förvärm grillen till medelhög värme. I en liten kastrull, kombinera lönnsirap, smör, cider vinäger, senap och timjan. Koka upp på medelhög värme; koka tills den har reducerats till hälften, cirka två minuter. Lägg åt sidan, täck för att hålla värmen.
Pat hälleflundra torr; krydda med salt och peppar. Töm omslag. Placera en hälleflundrefilé i mitten av varje cedertröja, arbeta med den naturliga kurvan som lindningen får när den blötläggs. Vik sidorna av cederträet över hälleflundra och knyt med raffia. Lägg cederträspaket på grillsömmen uppåt. Stäng inte locket. Koka paket i fem minuter; vänd och koka ytterligare fem minuter eller tills fisken är genomstekt.
Lägg grillade cederpaket på serveringsfatet. Skär av raffia, lämna fisken på cedertröja och pensla filéer generöst med varm lönnsirapblandning.
Citron och timjan Cedar inslagna räkor
Ett annat recept från folket på President's Choice, den här rätten är utmärkt för de gånger du måste grilla när du är på språng (säg när oväntade gäster kommer förbi).
Ingredienser
3 msk PC Splendido Extra-Virgin Olive Oil
1 msk PC färskt riven saltat smör
1 msk fint riven citronskal
1 msk citronsaft
1 tsk vitlök i tunt skivor
1 tsk grovhackad färsk timjan
¼ svartpeppar
1 paket PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Räkor, tinade
½ tsk havssalt
4 Gourmet Cedar Wraps plus 4 raffia (finns i PC Home -butiker)
Instruktioner
I en liten kastrull, kombinera olivolja, smör, citronskal, citronsaft, vitlök, timjan och peppar. Koka upp; koka i en minut. Kyl till rumstemperatur. Ta bort och kassera räksskal, lägg räkor i en liten skål. Ta bort vitlök från den kylda olivoljeblandningen och släng; häll blandningen över räkor och marinera i 20 minuter vid rumstemperatur. Under tiden, blötlägg cederträet i vatten i 20 minuter. Förvärm grillen till medelhög värme.
Töm omslag. Dela räkor jämnt mellan omslagen, placera två eller tre räkor i rad på varje cedertröja och arbeta med den naturliga kurvan som omslaget får under blötläggning. Kassera kvarvarande marinad. Strö räkor med salt. Vik sidorna av cederlindningen över räkorna och knyt med raffia. Lägg cederträspaket på grillsömmen uppåt. Stäng inte locket. Koka paket i fyra till fem minuter eller tills räkorna är rosa.
