Nystartade kockar står ofta starka med torkade örter ganska länge - oavsett om det var vad deras mamma använde eller för att de bara var så praktiska. Om du har bestämt dig för att förgrena dig till den stora världen av färska örter, kan du bli skrämd, men den här guiden gör dig lugn.
När de används korrekt och lagras på rätt sätt kan färska örter verkligen göra skillnad på vissa rätter, särskilt mindre träiga örter som gräslök och persilja, som tenderar att förlora hela sin smäll när torkad. Vem vet? Kanske kommer du till och med att starta ditt eget fönsterbrädans örtträdgård. Det är mycket billigare än att köpa dem i butiken.
Matlagningsskillnader för färska örter
Om du bara går över till att använda färska örter, bör du veta att du inte alltid använder dem på samma sätt.
- Medan du alltid borde titta på nätet för att vara säker, i allmänhet använder du ungefär tre gånger mängden färska örter som torra örter. Så om du använder 1 tsk torkad persilja behöver du 3 tsk hackad färsk persilja.
- Om färska örter har en stjälk kan du bara använda skaftet om det är mjukt och smidigt och inte alls trådigt. Om du inte är säker, ta en bit.
- I allmänhet måste färska örter läggas till senare i tillagningsprocessen än torkade örter för att säkerställa att smakerna behåller sin ljusstyrka.
- Om du inte gillar att hacka färska örter för att du inte verkar få dem så enhetliga som du vill, prova örtsax. jag gillar dessa sax med fem blad. (Mastrad, $ 12)
- Släng inte ut dina torkade örter ännu. Många slutar inte bara växa under vintermånaderna, vilket gör dem mindre tillgängliga, ibland är torkade örter verkligen överlägsna för specifika användningsområden (torra gnidningar, till exempel).
Bild: Tiffany Egbert/SheKnows
Mer om att använda färska örter
DIY-presentidé: Trädgårdsfräsch örttvål
Enkel DIY-presentidé: Växtbaserade oljor på en krona
10 Läckra växtbaserade recept
