Traditionell irländsk middag - SheKnows

Fira St Patrick's Day med en traditionell irländsk middag. Hjärtlig, enkel, hälsosam - tre läckra ord som beskriver det irländska köket. Toppad med Irish Champ, som är klumpig potatismos, blandat med grön lök eller andra grönsaker, kan du förbereda Shepherd's Pie framåt och baka den till middag på St Patrick's Day eller när som helst.

Shepherd's Pie är bara ett av recepten som ingår här för att göra den perfekta St Patrick's Day -middagen. Alla dessa recept gavs med tillstånd av Mealtime.org.

Shepherd's Pie

Ingredienser:

• 1 pund magert nötkött eller lamm
• 1 medellök, hackad
• 1 stjälkselleri, hackad
• 1 burk (14 1/2 uns) morötter
• 3 msk konserverad tomatpuré
• 1 tsk torkad timjan
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 1/4 kopp hackad persilja

Garnering:

• 2 burkar (14 1/2 uns varje) skivad potatis, dränerad
• 1/4 kopp fettfri mjölk
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 1/4 tsk muskotnöt
• 1/4 kopp hackad grön lök
• 2 msk strimlad cheddarost

Förberedelse:

Koka och rör ner nötkött, lök och selleri i en medium stekpanna över medelhög värme tills nötköttet är lättbrunt och löken är genomskinlig. Tillsätt morötter, tomatpuré, timjan och svartpeppar. Sjud i 5 till 10 minuter för att blanda; blanda i persilja. Överför till en 9 1/2-tums pajform.

Garnering: Kombinera potatisen med mjölk, svartpeppar och muskotnöt; mosa i matberedare med pulserande verkan. Blanda i den gröna löken.

Bred ut potatisblandningen över nötköttblandningen i pajformen; strö över ost. Baka vid 350 ° F i cirka 30 minuter, eller tills potatisen är lättbrun. Låt sitta i 5 minuter innan servering.

Portioner: 6

Näringsinformation per portion: Kalorier 260; Totalt fett 9 g; Mättat fett 3,5 g; Kolesterol 50 mg; Natrium 620 mg; Kolhydrat 28g; Fiber 6g; Protein 19 g

Glorifierad potatismos

Konserverade grönsaker är kokta grönsaker. Det enkla faktum är inspirationen bakom denna enkla metod för att lägga till näring och pizzazz till vanlig gammal potatismos. Gör din potatis på samma sätt som du brukar, men när du mosar dem, släng i en burk purinerad spenat, morötter, ärtor, grönkål, sötpotatis, sparris eller gräddad majs. Vi erbjuder tre versioner: en start på colcannon med spenat på burk, en lite söt blandning av potatis och morötter som lyser som en solnedgång och en subtil kombination av potatismos och ärtor, ljusare med en touch av yoghurt.

Ingredienser:För Colcannon (irländsk potatismos)

• 2 pund rödhud eller gyllene potatis, skalad, skuren i stora bitar
• 1 burk (7,75 uns) helbladsspenat, dränerad
• 1 msk smör eller olja
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/3 dl mjölk, halv och halv eller grädde
• Salt och peppar, efter smak

För glödande potatismos

• 2 pund rödhud eller gyllene potatis, skalad, skuren i stora bitar
• 1 burk (8,25 ounces) skivade morötter, dränerade
• 1 msk smör eller olja
• 1/4 kopp mjölk, 1/2 och 1/2 eller grädde
• Salt och peppar efter smak

För grön gudinna potatismos

• 2 pund rödhud eller gyllene potatis, skalad, skuren i stora bitar
• 1 burk (8,25 uns) söta ärtor, dränerade
• 1 msk olivolja
• 1/4 kopp vanlig yoghurt
• Salt och peppar efter smak

Förberedelsetid: Cirka 8 minuter

Tillagningstid: Cirka 15 minuter

Förberedelse:

Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Tillsätt potatis och koka tills de är mjuka, cirka 15 minuter, låt rinna av och återgå till grytan.

Puré under tiden spenaten, morötterna eller ärtorna i en matberedare tills de är helt släta.

Mosa potatisen med en potatismask eller ris. Blanda i de återstående ingredienserna och värm över medelvärme under konstant omrörning.

Portioner: 6

Näringsinformation per portion
Colcannon: Kalorier 199; Totalt fett 7 g; Mättat fett 2g; Kolesterol 6 mg; Natrium 141 mg; Kolhydrat 30g; Fiber 2g; Protein 3g; Vitamin A 34%DV*; C -vitamin 22%DV; Folat 29%DV; Kalcium 9%DV; Järn 14%DV; Kalium 25%DV

Glödande potatismos: Kalorier 197; Totalt fett 6 g; Mättat fett 2g; Kolesterol 6 mg; Natrium 105 mg; Kolhydrat 31g; Fiber 2g; Protein 3g; Vitamin A 9%DV*; C -vitamin 20%DV; Folat 7%DV; Kalcium 4%DV; Järn 4%DV; Kalium 20%DV

Grön gudinna potatismos: Kalorier 192; Totalt fett 7 g; Mättat fett 1 g; Kolesterol 0 mg; Natrium 128 mg; Kolhydrat 31g; Fiber 1g; Protein 3g; Vitamin A 8%DV*; C -vitamin 22%DV; Folat 11%DV; Kalcium 4%DV; Järn 4%DV; Kalium 21%DV

*Dagligt värde

Serveringsstorlek: 1/2 kopp

Kryddiga potatisar

Ingredienser:

• Non-stick matlagningsspray
• 5 dl små röda potatisar, tärnade
• 1 burk (14 1/2 uns) tärnade tomater
• 1 purjolök, tvättad och skivad, skuren i ringar
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1/4 tsk torkad oregano
• 1/4 tsk varje salt och malen svartpeppar
• 1 burk (14 uns) nötköttsbuljong
• 3 msk smör, skuren i 6 bitar

Tillagningstid: Cirka 15 minuter

Tillagningstid: Cirka 50 minuter

Förberedelse:

Värm ugnen till 450 grader F.

Smörj lätt in en 13 x 9-tums ugnsform med matlagningsspray. Tillsätt potatis, tomater och purjolök. Strö över vitlök, timjan, oregano, salt och peppar. Häll köttbuljongen över grönsakerna och blanda försiktigt för att blanda. Strö ut smörbitarna ovanpå.

Grädda utan lock, cirka 50 minuter eller tills potatisen är mjuk. Servera omedelbart.

Portioner: 6

Näringsinformation per portion: Kalorier 210; Totalt fett 8 g; Kolesterol 15 mg; Natrium 790 mg; Kolhydrat 30g; Fiber 3g; Protein 3 g

Kålrullar och nötkött

Corned beef och kål, vad kan vara mer irländskt? För enkelhets skull, stoppa kålbladen en natt framåt, sedan bara laga dem i ugnen för en lätt middag på St Patrick's Day. Rik på vitamin C, kål och spaghettisås passar bra till hash med nötkött!

Ingredienser:

• 1 stor huvudkål
• 1 liten lök, hackad
• 2 stjälkar selleri, hackade
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 burk (15 uns) corned beef -hash
• 1 kopp konserverad spaghettisås, uppdelad
• 1/4 kopp torra ströbröd
• 1/3 dl hackad persilja

Förberedelse:

Separera 12 stora ytterblad från kålhuvudet; lägg åt det återstående kålhuvudet. Ta bort mittvenen från varje blad så det blir mer smidigt. Mjukna kålbladen i kokande vatten i 2 till 3 minuter. Ta bort från vatten med en hålslev; lägg åt sidan tills det är tillräckligt svalt för att hantera.

Hacka 1 kopp kål från det återstående kålhuvudet. Spara eventuell kvarvarande kål som ska användas i en sallad, soppa eller stekrätt. Koka och rör om den hackade kålen, löken och sellerin i olja över medelvärme i en medium, non-stick stekpanna tills löken är genomskinlig, cirka 10 minuter. Lägg till corned beef hash, bryt upp det med en sked; blanda försiktigt. Värm över medelvärme i cirka 5 minuter. Tillsätt 1/4 kopp spaghettisås och ströbröd, blanda väl. Kyl svagt.

Sked cirka 1/4 kopp corned beef -blandningen på varje kålblad. Rulla, stoppa in ändarna. Ordna kålrullar, med sömmen nedåt, i en grund form. Häll kvarvarande spagettisås över kålrullar. Grädda i 350ºF under lock i cirka 25 minuter tills det är uppvärmt. För att servera, sked spagettisås över kålrullar; strö över persilja.

Portioner: 6

Näringsinformation per portion: Kalorier 210; Totalt fett 11 g; Mättat fett 3,5 g; Kolesterol 25 mg; Natrium 570 mg; Kolhydrat 20 g; Fiber 4g; Protein 9 g

(Näringsinformation, baserat på att använda 1/3 kålhuvud i detta recept.)

Ginger Pear Martini

Denna upplysande och färska cocktail är ett handgjord mästerverk.

Ingredienser:

• Färsk ingefära
• 1 färsk lime
• 2 konserverade päronskivor i tung sirap (från 15 uns burk)*
• 1/2 uns (1 msk) sirap från burk päron
• 2 uns (1/4 kopp) päronsmakad vodka
• Is

Utrustning:

• Martini shaker eller 16-uns pintglas
• Skakar tenn
• Sil
• Muddler
• Rivjärn

Förberedelse:

Gör framåt: Skala huden från ingefära med sidan av en sked. Riv tillräckligt med ingefära för att förbereda så många drinkar som behövs.

Gör en cocktaildrink: Juice lime och häll i martini shaker. Lägg till två päronskivor i martini -skakan. Lägg till miniatyrstorlek av ingefära och rör ihop ingredienserna. Häll sirap från konserverade päron i skakan. Fyll skakan med is och tillsätt vodka. Skaka kraftigt 10 gånger och sila i kylt martiniglas, se till att hålla fasta ämnen ur cocktailen.

Serveringsglas: 10-uns martiniglas (kylt)

Portioner: 1

Näringsinformation per portion: Kalorier per drink: 170 (baserat på 80-bevisad vodka) **

*Obs: En burk på 15 uns päronskivor i tung sirap gör 8 drinkar.

** Obs: Vodka med högre bevis bidrar med fler kalorier

Hitta andra läckra recept på Mealtime.org.

Mer läckra sätt att fira St Patrick's Day

Irländskt kaffe och kaffekakor

St Patrick's Day Irish Soda Bröd

Irländsk gryta