Ett roligt veganskt dessertrecept för dina höstfester, dessa pumpa -cupcakes punkteras med kakaonibs och varma kryddor. Om du inte har kakaonibbar till hands, byt i hackad mörk choklad.
Ett roligt veganskt dessertrecept för dina höstfester, dessa pumpa -cupcakes punkteras med kakaonibs och varma kryddor. Om du inte har kakaonibbar till hands, byt i hackad mörk choklad.
Relaterad historia. Dessa Vegan Bakers får dig att tänka om din bröllopstårta
Pumpa Cocoa Nib Cupcakes
Utbyte 12
Ingredienser:
-
t
- 2 msk malet lin
- 6 msk vatten
- 2/3 dl grönsaksfett
- 3/4 dl ren lönnsirap
- 1/2 dl sojamjölk
- 1-1/2 koppar allmjöl
- 1-1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk mald ingefära
- 1/2 tsk malen kryddpeppar
- 1 dl ren pumpa på burk
- 1 burk (8 uns) krossad ananas, dränerad
- 2/3 dl kakaonibs plus mer till garnering, om så önskas
- 1 recept vegan vit frosting
- Strössel (valfritt)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Förvärm ugnen till 350 grader F. och smörj en 12-kopps muffinsform.
- I en liten kopp, blanda samman malet lin och vatten. Avsätta.
- I skålen på en blandare som är försedd med paddelfäste, slå matfett tills det är lätt och fluffigt.
- Slå i linblandning, lönnsirap och sojamjölk.
- I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt, bakpulver, ingefära och kryddpeppar.
- Tillsätt mjölblandningen till matfettblandningen och vispa tills den är fuktad.
- Tillsätt pumpa och ananas och blanda tills det blandats.
- Rör ner kakaonibs.
- Dela muffinsmuggarna jämnt mellan muffinsmuggarna.
- Grädda i 20 till 25 minuter eller tills muffins studsar tillbaka efter att ha tryckts lätt.
- Kyl i muffinsformen på galler i 5 minuter. Vänd och låt muffinerna svalna helt på ett galler.
- Bred frosting på muffins och garnera med strössel eller fler kakaonibs.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer delikatess veganska dessertrecept!
