Vi vet alla att du kan få bra europeiska ost, men några av de bästa ostar du aldrig har gjort tillverkas av mindre producenter över hela Amerika. Kolla in dessa fem osthantverkare som producerar en överlägsen produkt som får alla ostälskare att svälla.
Har det någonsin funnits en mat som är mer älskad än ost? Den äts av sig själv, på en knäcke, i en burrito, på ägg eller på en miljon andra sätt, den har förmågan att spara en genomsnittlig maträtt, göra en god maträtt legendarisk och hindra en vegetarian från att bli vegan. Det finns inte riktigt dålig ost, men det betyder inte att alla ostar är lika. Fler och fler tillverkare av hantverkare, särskilt i USA, tillverkar överlägsna ostar till en bråkdel av den kostnad du förväntar dig att betala för en import från Europa.
Du har förmodligen inte hört talas om många av dessa osthantverkare förrän nu, men låt oss ändra det. Här är fem av de bästa som du helt enkelt måste prova. Idag konkurrerar i många fall vad du kan köpa från små gårdar i Wisconsin, Kansas eller Kalifornien med det mesta du kan köpa från Frankrike, Italien eller Spanien.
Green Dirt Farm
Green Dirt Farm är en liten ost- och lammproducent cirka 40 miles utanför Kansas City, Missouri. De producerar för närvarande fyra olika typer av fårmjölklagrade ostar (tre av dem fick utmärkelser av amerikansk ost Society) och sex olika sorter av smörbar färskost (varav två, vanliga och nässlor, fick utmärkelser av American Cheese Samhälle). Ändå är värdet av en ostmakare inte i deras utmärkelser utan i deras produkt, och Green Dirt Farms har fått sin produkt i butiker och restauranger i flera år. De har en webbutik om du vill prova askdammad smutsälskare eller en syrlig nässla eller någon av deras andra sorter.
Bohemian Creamery
En hantverkare i Napa Valley, Bohemian Creamery producerar 10 olika ostar i ett antal traditionella stilar och mjölk. Tillgänglig i hela San Francisco -regionen (och tillgänglig via telefonorder från vissa återförsäljare), ostälskare kan välja mellan den Asiago-liknande Capriago, den mjuka getmjölken HolyMoly eller fårmjölken Bo Peep. Bohemian Creamery skryter inte med så många utmärkelser som vissa andra hantverkare, men det faktum att de är det finns i några mycket prestigefyllda ostbutiker i norra Kalifornien talar till deras kvalitet och rykte.
Crave Brothers
Crave Brothers är fantastiska ostmakare och fantastiska förvaltare av planeten. Deras creamery, som drivs på 100 procent grön energi, har skapat fem olika krämiga, milda ostar som har vunnit priser från kulinariska tidskrifter och American Cheese Society. Deras flaggskeppsprodukt är förmodligen Petit Frere, en mjuk mogen ost som är deras mest dekorerade erbjudande. Det kan köpas online, tillsammans med deras andra produkter, eller i butiker över hela Mellanvästern.
Carr Valley ost
Carr Valley har tillverkat ost i mer än 100 år och har ett stort utbud av produkter tillverkade av ko-, får- och getmjölk samt tillverkning av blandade mjölkostar. De är dock kanske mest kända för sin cheddarost, aka deras berömda Cheddar! De kommer från Wisconsin och säljer färsk cheddarost och cheddarostar som har lagrats var som helst från en dag till 10 år. De har också rökt cheddars utöver vanliga åldrade sorter. Ännu bättre, de kan skicka beställningar på deras webbplats.
Widmers ost
Familjeägt och drivs sedan 1922, Widmers ost har erkänts nationellt för ett antal av deras ostar. Från Wisconsin har de också ett brett urval av cheddarostar, både vita och gula. De har också ett urval av Colby -ost och många olika ostmassor att välja mellan. Deras webbnärvaro är ganska imponerande och erbjuder en rad ostar du kan köpa, men se till att kolla in Widmer -varianterna för bara de ostar de producerar.
Det här är bara några få ostalternativ för finsmakaren. Gå ut och hitta de lokala hantverkarna som producerar ostar nära dig.
Kan du inte få tillräckligt med ost?
Mexikanska recept med hantverksost
Läckra ostkakor
Vin- och ostparningar för din cocktailfest
