Olivolja är en fantastisk sak. Det är högt i enkelomättade fetter som kliniskt bevisats sänka ditt LDL eller "dåliga" kolesterol nivåer och laddade med antioxidanter och flavonoider som hjälper kroppen att försvara sig mot åldrande och sjukdom. Men det kan vara lite förvirrande när du försöker välja en som ska användas för att förbereda måltider.
- Extra virgin olivolja är från den första pressningen av oliverna och är verkligen den finaste av olivoljorna, den också har en lägre surhet än efterföljande pressningar och innehåller högre halter av fytokemikalier som är fördelaktiga för vår hälsa.
- Jungfruolivoljor är från senare pressningar där värme och kemiska extraktionsmetoder används, de är också mer benägna att komma från blandade regioner eller andra länder.
- Ljus olivolja hänvisar till Färg och smak av oljan - inte mängden kalorier. Den har en mildare smak och är mer lämpad för daglig användning i köket snarare än de mörkare oljorna med starkare smak.
- Försök att välja oljor som lagras i tätt förslutna, mörkfärgade behållare eftersom luft och solljus förstör din dyrbara olja. Kom dock ihåg att alla olivoljor är höga i fett, täta i kalorier och bör avnjutas i konservativa mängder.
