Traditionellt dokas picknickpastasallader med majonnäs eller majonnäsbaserade dressingar som varken är hälsosamma eller bidrar till att vara ute i timmar på en varm sommardag. För alla dina sommarpikniker och grillar i år, prova att göra dessa hälsosamma men välsmakande alternativ till den klassiska pastasalladen.
Gör pastasallader friska
Ladda upp grönsakerna
Ett av de bästa sätten att göra pastasallad hälsosammare är att tillsätta massor av grönsaker till blandningen. Tomater, morötter, zucchini, broccoli eller avokado (bland många andra) gör alla bra tillskott till en pastasallad. Oavsett vilken typ av pastasallad du gör kan du slänga in lite grönsaker för extra massa, konsistens, smak och näring.
Lägg till nytt protein
Varje magert protein fungerar utmärkt i pastasallad. Grillad kyckling, konserverad tonfisk, grillad lax eller konserverade bönor är alla exempel på hälsosamt protein som ger smak till pastasallad utan att lägga till massor av fett och kalorier.
Örter ger mycket smak
Att strö hackade färska örter över pastasalladen eller i dressingen ger fantastiska färska smaker igen med tillsats av fett, kalorier eller natrium. Var noga med att alltid använda färska örter över torkade. Basilika, rosmarin, koriander, timjan, dill eller persilja gör alla pastasallader till en pop.
Byt senap mot mayo
För att fortfarande få den krämiga effekten av en majonnäsbaserad dressing, ersätt Dijon eller fullkorns senap. Senap är inte bara lägre i fett och kalorier utan det kommer också att ha en utsökt syrlig smak. Om du absolut behöver använda majonnäs kan du fortfarande, bara ersätta ungefär hälften av mängden med gräddfil eller kärnmjölk. De är båda bra substitut för majonnäs, var noga med att ha pastasallader gjorda med dessa ingredienser på is.
Gör vinägretter
Vinägerbaserade förband är förmodligen det bästa sättet att gå. De har låg fetthalt och kalorier och behöver inte kylas. Du kan göra en enkel olivolja och rödvinsvinägerdressing med massor av örter och kryddor som kommer att ge djärva smaker och hålla fett och kalorier i schack.
Recept
Pasta sallad i italiensk stil
Serverar 6
Ingredienser:
12 uns okokt orecchiette -pasta
6 uns tonfisk på burk
6 uns provolonost, tärnad
1 rödlök, tärnad
1 tomat, fröad och hackad
3/4 dl rostad röd paprika, skivad
6 uns svarta urkärnade oliver, skivade
1/4 kopp färsk basilika, finhackad
1/2 dl riven parmesanost
1/2 kopp extra jungfruolja
1/4 kopp rödvinsvinäger
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 tsk italiensk smaksättning
1/4 tsk fullkorns senap
Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. Koka pasta enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Häll av och låt svalna.
2. I en serveringsskål kombinerar du pasta, tonfisk, provolonost, rödlök, tomat, rödpeppar, oliver, basilika och parmesanost.
3. Vispa olivolja med vinäger, vitlök, italiensk krydda, senap och salt och peppar.
4. Ringla över dressingen över pastablandningen och kasta försiktigt till beläggningen. Chill tills det är klart att servera.
Grekisk spenatpastasallad
Serverar 6-8
Ingredienser:
12 uns trefärgad rotini pasta, okokt
8 uns druvtomater
6 koppar babyspenat, sköljd
1 kopp salladslökar, hackad
4 uns rostade kottar
8 uns fetaost, sönderfallit
6 bitar ansjovis, hackade (om så önskas)
1 1/2 dl färsk citronsaft
1 1/2 koppar extra jungfruolja
2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk strösocker
Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, tills al dente rinner av och låt svalna.
2. Kombinera pasta med tomater, spenat, vitlök, pinjenötter, fetaost och ansjovis i en stor serveringsskål.
3. Vispa citronsaft med olivolja, vitlökspulver, socker och salt och peppar efter smak.
4. Ringla över dressingen över pastasalladen och rör försiktigt ihop. Chill tills det är klart att servera.
Grillad kycklingpastasallad
Serverar 6-8
Ingredienser:
12 uns fluga pasta, okokt
3 dl grillad kyckling, hackad
1 rödlök, skivad
1 avokado, skalad och tärnad
1 kopp Asiagoost, nyrivet
2/3 dl pekannötter, hackade
1/2 tsk senapspulver
2 vitlöksklyftor, finhackade
1/4 kopp vit vinäger
3/4 dl extra jungfruolja
Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. Koka pasta enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente; Häll av och låt svalna.
2. Kombinera pasta med kyckling, rödlök, avokado, ost och pekannötter i en stor skål.
3. Vispa senapspulver med vitlök, vinäger, olivolja och salt och peppar efter smak.
4. Ringla över dressingen över pastasalladen och rör försiktigt ihop. Kyl tills den är klar att använda.
relaterade artiklar
Pesto pastasallad
Medelhavskikärtspastasallad
Cilantro Tomatpasta Sallad
?
